- 28 Juli, 2024
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Rinder-Mozzarella-Hackbällchen mit Tomaten-Paprika-Dip
Vorbereitungsschritte
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, putzen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Paprikaschote putzen, waschen und klein schneiden.
6 von den 8 Tomaten in 8 kleine Stücke jeweils durch halbieren schneiden, die Keren entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2 von den 8 Tomaten in Striefen schneiden.
Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Mozzarella in 2 Hälften schneiden.
Die 1 Hälfte schneiden wir in kleine Würfel.
Das Rinderhackfleisch mit der Hälfte der Zwiebeln, dem Ei, den Flohsamenschalen, dem Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer zu einer homogenen Hackfleischmasse verkneten. Etwas von der Hackfleischmasse in der Hand flachdrücken, ¼ von dem geriebenen Käse zusammendrücken und auf das Hackfleisch legen. Dann die Hackfleischmasse um den Käse herumlegen und zu einem Bällchen formen. Auf diese Weise weitere drei Hackfleischbällchen formen.
Erhitze das Ghee in der Pfanne und brate die Hackbällchen goldbraun.
In einem anderen Topf etwas Ghee erhitzen und die restliche Zwiebel darin goldbraun anbraten.
Die Paprikaschote hinzugeben und bissfest (al dente) braten und danach die Tomatenwürfel, das Tomatenmark, das Paprikapulver und das Erythrit dazu geben.
Anschließend mit einem Stabmixer alles fein pürieren und mit der Worcestersauce, Tabasco, Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Die Mozzarellahackbällchen mit dem Dip servieren und die Tomatenscheiben (von den 2 Tomaten) als Beilage servieren.
