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Low-Carb-Sonnenblumen-, Leinsamen- und Sesambrot

60 min

10 / Portionen

Enthält Allergene

Sonnenblumenkerne Leinsamen Steinobst Rosaceae-Früchte Birkenpollen-bedingtes orales Allergiesyndrom Latex-Frucht-Syndrom Amaranth Milch Laktose Ei Vitamin B12 (Cobalamin) Iodine Karotte Weizen Gluten

Zutaten - 9

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Sonnenblumenkerne (geschält)

kcal: 883.9

150 x Gram

(1 g)

Protein 36.6g Fett 65.55g Kohlenhydrate 36.9g

Sonnenblumenkerne (geschält)

Mineralien

Arginin 2.5 g

Asche 3.2 g

Beta-sitosterin 180 mg

Calcium 131 mg

Cholesterin 1 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 8.35 g

Eisen 4.2 mg

Eiweiß 24.4 g

Faserlöslich 1.2 g

Faserunlöslich 4.8 g

Fett 43.7 g

Fitosterol 280 mg

Folate 227 µg

Gesättigte Fettsäuren 4.42 g

Glutaminsäure 4.2 g

Kalium 793 mg

Kcal 584 kcal

Kohlenhydrat 24.6 g

Kupfer 1.87 mg

Linolsäure 28.7 g

Magnesium 359 mg

Mangan 2.61 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 28.82 g

Natrium 3 mg

Oleinsäure 8.3 g

Omega 6 28.7 g

Phosphor 784 mg

Saccharose 1.7 g

Selenium 53 µg

Tocopherol gamma 20 mg

Vitamin A 5 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 1.32 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.26 mg

Vitamin B3 (Niacin) 6.97 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.6 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 227 µg

Vitamin E 27.81 mg

Vitamin K 2.7 µg

Wasser 4.5 g

Zellulose 6 g

Zink 2.69 mg

Zucker 2.6 g

Sonnenblumenkerne (geschält)

Leinsamen, geschrotet

kcal: 396.2

70 x Gram

(1 g)

Protein 12.6g Fett 29.4g Kohlenhydrate 20.3g

Leinsamen, geschrotet

Mineralien

Asche 3.7 g

Calcium 255 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 7.53 g

Eisen 5.7 mg

Eiweiß 18 g

Fett 42 g

Folate 87 µg

Gesättigte Fettsäuren 3.66 g

Kalium 813 mg

Kcal 534 kcal

Kohlenhydrat 29 g

Kupfer 1.2 mg

Lignin 8.5 g

Magnesium 392 mg

Mangan 2.48 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 28.73 g

Natrium 30 mg

Omega 3 22.82 g

Phosphor 642 mg

Selenium 25.4 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 1.64 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.47 mg

Vitamin E 0.31 mg

Wasser 6.96 g

Zellulose 27.3 g

Zink 4.34 mg

Zucker 1.55 g

Leinsamen, geschrotet

Aprikose, gedünstet, abgetropft (ohne Zugabe von Zucker)

kcal: 20.9

50 x Gram

(1 g)

Protein 0.5g Fett 0.1g Kohlenhydrate 4.5g

Aprikose, gedünstet, abgetropft (ohne Zugabe von Zucker)

Mineralien

Alpha-Cryptoxanthin 1 µg

Asche 0.5 g

Beta-Cryptoxanthin 15 µg

Beta-glucan 0.05 g

Bor 0.15 mg

Calcium 18 mg

Carotin Alpha 19 µg

Carotin Beta 2103 mg

Chlor 1.3 mg

Chlorid 2 mg

Cholesterin 1 mg

Cholin 2.4 mg

Chromium 0 µg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.1 g

Einfachzucker 6.7 g

Eisen 0.2 mg

Eiweiß 1 g

Eiweiß 0.2 g

Energie 151 kJ

Faserlöslich 0.7 g

Faserunlöslich 1.4 g

Fett 0.2 g

Fett, gesamt 0.2 g

Fettlöslicher Ballaststoff 1.4 g

Fettsäuren Trans 1 g

Fitosterol 5 mg

Fluorid 0 mg

Fructose 1.8 g

Gesättigte Fettsäuren 0.01 g

Glicemyc Index 30 µg

Glucose 2.5 g

Jod 0.6 µg

Kalium 259 mg

Kalorien 36 kcal

Kcal 36 kcal

Kj 151 kJ

Kobalt 1 µg

Kohlenhydrat 9 g

Kohlenhydrate, gesamt 9 g

Kupfer 0.05 mg

Lutein + zeaxanthin 89 mg

Lycopin 1 µg

Löslicher Ballaststoff 0.7 g

Magnesium 8.4 mg

Malinsäure 500 g

Mangan 0.04 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.05 g

Molybdän 0 µg

Natrium 3 mg

Nickel 0 mg

Omega 3 0 g

Omega 6 0.05 g

Oxalsäure 2 mg

Pflanzliche Eiweiße 1 g

Phosphor 22 mg

Quininsäure 10 g

Saccharose 2.4 g

Salz 0.01 g

Schwefel 10 mg

Selenium 0.1 µg

Stärke 0.5 g

Taurin 1 mg

Tierische Eiweiße 1 g

Vitamin A 180 µg

Vitamin ARE 360 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.02 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 1 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.02 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.38 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.18 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.05 mg

Vitamin B7 (Biotin) 0.5 mg

Vitamin B8 (Inositol) 5 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 3.5 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 1.8 mg

Vitamin D 1 µg

Vitamin D3 1 µg

Vitamin E 1.1 mg

Vitamin K 200 µg

Wasser 88.2 g

Zellulose 2.1 g

Zink 0.1 mg

Zitronensäure 150 mg

Zucker 6.7 g

Zucker hinzugefügt 1 g

Zuckeralkohole 1 g

Zuckeralkohole insgesamt 1 g

Aprikose, gedünstet, abgetropft (ohne Zugabe von Zucker)

Gepuffter Amaranth

kcal: 204

50 x Gram

(1 g)

Protein 8.5g Fett 4g Kohlenhydrate 33.5g

Gepuffter Amaranth

Mineralien

Asche 2.3 g

Calcium 159 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 1.7 g

Eisen 7.6 mg

Eiweiß 17 g

Fett 8 g

Folate 82 µg

Gesättigte Fettsäuren 1.5 g

Kalium 429 mg

Kcal 371 kcal

Kohlenhydrat 67 g

Lysin 0.7 g

Magnesium 248 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3.6 g

Natrium 4 mg

Omega 6 3.2 g

Phosphor 457 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.59 mg

Wasser 8 g

Zellulose 15 g

Zink 2.1 mg

Zucker 1.7 g

Gepuffter Amaranth

Magerquark

kcal: 244.3

250 x Gram

(1 g)

Protein 49.5g Fett 1.25g Kohlenhydrate 8.75g

Magerquark

Mineralien

Asche 0.7 g

Calcium 120 mg

Cholesterin 5 mg

Eisen 0.1 mg

Eiweiß 19.8 g

Fett 0.5 g

Gesättigte Fettsäuren 0.3 g

Kalium 120 mg

Kcal 95 kcal

Kohlenhydrat 3.5 g

Laktose 3.5 g

Magnesium 10 mg

Natrium 40 mg

Phosphor 180 mg

Salz 0.1 g

Tierische Eiweiße 19.8 g

Vitamin A 10 µg

Vitamin B12 (Cobalamin) 0.4 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.25 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 5 µg

Vitamin D 0.1 µg

Wasser 75 g

Zellulose 1 g

Zink 0.5 mg

Zucker 3.5 g

Magerquark

Hühner-Eiweiß

kcal: 50.7

3 x Stück

(35 g)

Protein 11.45g Fett 0.21g Kohlenhydrate 0.74g

Hühner-Eiweiß

Mineralien

Asche 1.1 g

Calcium 6 mg

Chlorid 270 mg

Cholesterin 1 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.01 g

Eisen 0.2 mg

Eiweiß 10.9 g

Fett 0.2 g

Gesättigte Fettsäuren 0.03 g

Glutamin 1.4 g

Kalium 154 mg

Kcal 52 kcal

Kj 218 kJ

Kohlenhydrat 0.7 g

Kupfer 0.03 mg

Leucin 1.1 g

Lysin 0.7 g

Magnesium 11 mg

Mangan 0.01 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.03 g

Methionin 0.4 g

Natrium 200 mg

Phosphor 17 mg

Salz 0.5 g

Selenium 16.3 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.01 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 0.1 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.42 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.07 mg

Vitamin B4 (Cholin) 0.1 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.15 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.01 mg

Vitamin B7 (Biotin) 7 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 0 µg

Vitamin D 1 µg

Vitamin E 0.01 mg

Vitamin K 1 µg

Wasser 88 g

Zellulose 1 g

Zink 0.3 mg

Zucker 0.7 g

Hühner-Eiweiß

Weißes Salz

kcal: 0.9

1 x Tee Löffel

(5 g)

Protein 0.05g Fett 0.05g Kohlenhydrate 0.05g

Weißes Salz

Mineralien

Calcium 29 mg

Chlorid 59500 mg

Eisen 0.2 mg

Eiweiß 1 g

Fett 1 g

Fluorid 1 mg

Jod 0.01 µg

Kalium 8 mg

Kcal 1 kcal

Kohlenhydrat 1 g

Kupfer 0.16 mg

Magnesium 290 mg

Mangan 0.14 mg

Natrium 38850 mg

Phosphor 8 mg

Salz 100000 g

Selenium 1 µg

Wasser 0.2 g

Zellulose 1 g

Zink 0.08 mg

Zucker 1 g

Weißes Salz

Karotte

kcal: 60.9

3 x Stück

(50 g)

Protein 1.5g Fett 0.3g Kohlenhydrate 13.05g

Karotte

Mineralien

Alpha-Linolensäure 0 g

Asche 1.1 g

Beta-glucan 1 g

Beta-sitosterin 8 mg

Bor 0.2 mg

Calcium 36 mg

Carotin Beta 8285 mg

Chlorid 60 mg

Cholesterin 1 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.01 g

Eisen 0.5 mg

Eiweiß 1 g

Eiweiß 0.93 g

Faserlöslich 1.8 g

Faserunlöslich 1.8 g

Fett 0.2 g

Fett, gesamt 0.24 g

Fettlöslicher Ballaststoff 2.4 g

Fettsäuren Trans 1 g

Fitosterol 12 mg

Folate 19 µg

Fructose 0.9 g

Gesättigte Fettsäuren 0.04 g

Glicemyc Index 39 µg

Glucose 0.9 g

Jod 0.7 µg

Kalium 282 mg

Kcal 41 kcal

Kj 172 kJ

Kohlenhydrat 8.7 g

Kohlenhydrate, gesamt 9.6 g

Kupfer 0.1 mg

Linolsäure 0.12 g

Lutein + zeaxanthin 256 mg

Lycopin 0.1 µg

Löslicher Ballaststoff 1.2 g

Magnesium 16 mg

Malinsäure 0.1 g

Mangan 0.19 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.12 g

Natrium 82 mg

Oleinsäure 0.01 g

Omega 3 0 g

Omega 6 0.12 g

Oxalsäure 50 mg

Palmitic Acid 0.03 g

Phosphor 32 mg

Quininsäure 0.01 g

Saccharose 2 g

Salz 0.2 g

Selenium 0.1 µg

Stearic Acid 0.01 g

Stickstoff 0.02 g

Stärke 1.4 g

Vitamin A 1656 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.05 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.05 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.45 mg

Vitamin B4 (Cholin) 8.8 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.27 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.15 mg

Vitamin B7 (Biotin) 0.6 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 19 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 3.4 mg

Vitamin D 1 µg

Vitamin D3 1 µg

Vitamin E 0.51 mg

Vitamin K 13.2 µg

Wasser 87.2 g

Zellulose 3.6 g

Zink 0.34 mg

Zitronensäure 0.05 mg

Zucker 4.7 g

Zuckeralkohole 1 g

Zuckeralkohole insgesamt 1 g

Karotte

Dinkelflocken

kcal: 155.8

4 x Esslöffel

(10 g)

Protein 4.76g Fett 2.88g Kohlenhydrate 27.72g

Dinkelflocken

Mineralien

Asche 1.6 g

Calcium 54 mg

Cholesterin 1 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 2.61 g

Eisen 3.9 mg

Eiweiß 11.9 g

Faserlöslich 1.5 g

Faserunlöslich 5.4 g

Fett 7.2 g

Fettsäuren Trans 0.1 g

Gesättigte Fettsäuren 1.25 g

Glicemyc Index 50 µg

Kalium 379 mg

Kcal 342 kcal

Kj 1430 kJ

Kohlenhydrat 69.3 g

Kupfer 0.55 mg

Lysin 0.4 g

Magnesium 129 mg

Mangan 4.19 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2.9 g

Natrium 5 mg

Omega 3 0.1 g

Omega 6 2.8 g

Phosphor 433 mg

Saccharose 0.9 g

Salz 0.01 g

Selenium 12 µg

Stärke 66.9 g

Tryptophan 0.15 g

Vitamin A 1 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.46 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 1 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.15 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.87 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 1.1 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.15 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 30 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 1 mg

Vitamin D 1 µg

Vitamin E 1.8 mg

Vitamin K 3 µg

Wasser 8 g

Zellulose 6.9 g

Zink 3.1 mg

Zucker 1.2 g

Dinkelflocken

2018 kcal

Eiweiß 125.46g

Fette 103.74g

Kohlenhydrate 145.51g

Ballaststoffe 0g

Rezept Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Karotte schälen und fein reiben.

Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Amaranth und Salz in einer Schüssel vermischen. Eiweiß, Quark und die geraspelte Karotte dazugeben und vermischen. Für 10 Minuten ruhen lassen.

Forme den Teig zu einem 20-25 cm langen Oval und gib es auf das Backblech.

Schneide die Oberfläche zwei bis dreimal ein und backe es im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten.

Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es vollständig auf einem Kuchenrost auskühlen. Das Brot ergibt ungefähr 10 Scheiben.

Nährstoffe

Detaillierte Nährwerttabelle

Name	Alle Portionen	Eine Portion
Alpha-Cryptoxanthin	0.5 µg	0.05 µg
Alpha-Linolensäure	0 g	0 g
Arginin	3.75 g	0.38 g
Asche	13.99 g	1.4 g
Beta-Cryptoxanthin	7.5 µg	0.75 µg
Beta-glucan	1.53 g	0.15 g
Beta-sitosterin	282 mg	28.2 mg
Bor	0.38 mg	0.04 mg
Calcium	846.85 mg	84.69 mg
Carotin Alpha	9.5 µg	0.95 µg
Carotin Beta	13479 mg	1347.9 mg
Chlor	0.65 mg	0.07 mg
Chlorid	3349.5 mg	334.95 mg
Cholesterin	17.45 mg	1.74 mg
Cholin	1.2 mg	0.12 mg
Chromium	0 µg	0 µg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	19.77 g	1.98 g
Einfachzucker	3.35 g	0.34 g
Eisen	16.97 mg	1.7 mg
Eiweiß	125.46 g	12.55 g
Eiweiß	1.9 g	0.19 g
Eiweiß	0.1 g	0.01 g
Energie	75.5 kJ	7.55 kJ
Faserlöslich	5.45 g	0.54 g
Faserunlöslich	12.76 g	1.28 g
Fett	103.74 g	10.37 g
Fett, gesamt	0.46 g	0.05 g
Fettlöslicher Ballaststoff	4.3 g	0.43 g
Fettsäuren Trans	2.04 g	0.2 g
Fitosterol	440.5 mg	44.05 mg
Fluorid	0.05 mg	0.01 mg
Folate	470.9 µg	47.09 µg
Fructose	2.25 g	0.23 g
Gesättigte Fettsäuren	11.29 g	1.13 g
Glicemyc Index	93.5 µg	9.35 µg
Glucose	2.6 g	0.26 g
Glutamin	1.47 g	0.15 g
Glutaminsäure	6.3 g	0.63 g
Jod	1.35 µg	0.14 µg
Kalium	3139.3 mg	313.93 mg
Kalorien	18 kcal	1.8 kcal
Kobalt	0.5 µg	0.05 µg
Kohlenhydrat	145.51 g	14.55 g
Kohlenhydrate, gesamt	18.9 g	1.89 g
Kupfer	4.09 mg	0.41 mg
Laktose	8.75 g	0.88 g
Leucin	1.16 g	0.12 g
Lignin	5.95 g	0.6 g
Linolsäure	43.23 g	4.32 g
Lutein + zeaxanthin	428.5 mg	42.85 mg
Lycopin	0.65 µg	0.07 µg
Lysin	1.25 g	0.12 g
Löslicher Ballaststoff	2.15 g	0.22 g
Magnesium	1067.75 mg	106.78 mg
Malinsäure	250.15 g	25.02 g
Mangan	7.67 mg	0.77 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	66.54 g	6.65 g
Methionin	0.42 g	0.04 g
Molybdän	0 µg	0 µg
Natrium	2406.5 mg	240.65 mg
Nickel	0 mg	0 mg
Oleinsäure	12.46 g	1.25 g
Omega 3	16.01 g	1.6 g
Omega 6	45.97 g	4.6 g
Oxalsäure	76 mg	7.6 mg
Palmitic Acid	0.05 g	0.01 g
Pflanzliche Eiweiße	0.5 g	0.05 g
Phosphor	2554.35 mg	255.44 mg
Quininsäure	5.02 g	0.5 g
Saccharose	7.11 g	0.71 g
Salz	5001.09 g	500.11 g
Schwefel	5 mg	0.5 mg
Selenium	119.45 µg	11.95 µg
Stearic Acid	0.01 g	0 g
Stickstoff	0.03 g	0 g
Stärke	29.11 g	2.91 g
Taurin	0.5 mg	0.05 mg
Tierische Eiweiße	50 g	5 g
Tocopherol gamma	30 mg	3 mg
Tryptophan	0.06 g	0.01 g
Vitamin A	2606.9 µg	260.69 µg
Vitamin ARE	180 µg	18 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	3.41 mg	0.34 mg
Vitamin B12 (Cobalamin)	2.01 µg	0.2 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	1.61 mg	0.16 mg
Vitamin B3 (Niacin)	11.75 mg	1.18 mg
Vitamin B4 (Cholin)	13.31 mg	1.33 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	1.1 mg	0.11 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	1.86 mg	0.19 mg
Vitamin B7 (Biotin)	8.5 mg	0.85 mg
Vitamin B8 (Inositol)	2.5 mg	0.25 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	395.25 µg	39.53 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	6.4 mg	0.64 mg
Vitamin D	3.7 µg	0.37 µg
Vitamin D3	2 µg	0.2 µg
Vitamin E	43.99 mg	4.4 mg
Vitamin K	126.1 µg	12.61 µg
Wasser	473.63 g	47.36 g
Zellulose	48.42 g	4.84 g
Zink	11.5 mg	1.15 mg
Zitronensäure	75.08 mg	7.51 mg
Zucker	26.26 g	2.63 g
Zucker hinzugefügt	0.5 g	0.05 g
Zuckeralkohole	2 g	0.2 g
Zuckeralkohole insgesamt	2 g	0.2 g