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Truthahnbrust, Schnitzel oder Hackfleisch, roh
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Truthahnbrust, Schnitzel oder Hackfleisch, roh

g Truthahnschinken Hackfleisch Fleischbällchen Truthahnbrust Schnitzel
112 KCAL KCAL / 100g
24g Eiweiß
1.3g Fett
1g Kohlenhydrate
Truthahnschinken Hackfleisch Fleischbällchen Truthahnbrust Schnitzel

Truthahnbrust, Schnitzel oder Hackfleisch, roh

112 KCAL / 100g
24g Eiweiß
1.3g Fett
1g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Alanina 1.2 g
Arginin 1.6 g
Asche 1.2 g
Aspartinsäure 2.2 g
Beta-glucan 1 g
Bor 1 mg
Calcium 7.9 mg
Chlor 60 mg
Chlorid 60 mg
Cholesterin 37 mg
Chromium 1 µg
Cystein 0.25 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.3 g
Eisen 0.7 mg
Eiweiß 24 g
Eiweiß 24 g
Eiweiß 24 g
Fett 1.3 g
Fett, gesamt 1.3 g
Fettsäuren Trans 0.01 g
Fluorid 1 mg
Gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Glutamin 4.5 g
Glutaminsäure 3.3 g
Glycin 1.1 g
Histidin 0.65 g
Isoleucin 1.1 g
Jod 1.5 µg
Kalium 256 mg
Kieselsäure 1 mg
Kobalt 1 µg
Kohlenhydrat 1 g
Kupfer 0.07 mg
Leucin 1.9 g
Lutein + zeaxanthin 1 mg
Lysin 2.1 g
Magnesium 32 mg
Mangan 0.01 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3 g
Methionin 0.55 g
Molybdän 1 µg
Natrium 77 mg
Natron 63 g
Nickel 1 mg
Omega 3 0.03 g
Omega 6 0.25 g
Pflanzliche Eiweiße 1 g
Phenylalanin 1.05 g
Phosphor 210 mg
Proline 1 g
Retinol 3 µg
Salz 0.2 g
Schwefel 1 mg
Selenium 8.9 µg
Serine 0.95 g
Stickstoff 3.84 g
Taurin 30 mg
Thrombonin 1.1 g
Tierische Eiweiße 24 g
Tryptophan 0.35 g
Tyrosin 0.8 g
Valin 1.15 g
Vitamin A 3 µg
Vitamin ARE 3 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.12 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.57 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 9.19 mg
Vitamin B4 (Cholin) 75 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.8 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.4 mg
Vitamin B7 (Biotin) 5 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 8 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 1 mg
Vitamin D 0.2 µg
Vitamin E 0.05 mg
Vitamin K 330 µg
Wasser 73.5 g
Zellulose 1 g
Zink 1.8 mg
Zucker 1 g
Zuckeralkohole insgesamt 1 g
Zystin 0.25 g
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Hochwertiges Hackfleisch erkennen: Ein praxisnaher Leitfaden für anspruchsvolle Verbraucher

Die Auswahl des richtigen Hackfleischs ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der gesundheitlichen Unbedenklichkeit und Lebensmittelsicherheit. Auf dem Markt sind drei Haupttypen erhältlich: Schweinehack, Rinderhack und gemischtes Hackfleisch, wobei jede Sorte unterschiedliche kulinarische und ernährungsphysiologische Eigenschaften aufweist. Bevor Sie eine Kaufentscheidung treffen, sollten Sie einige grundlegende Qualitätsmerkmale beachten. Zunächst einmal sollte die deklarierte Zusammensetzung auf der Verpackung möglichst einfach sein – idealerweise enthält sie ausschließlich Fleisch (ohne Zusatz von Fett, Wasser oder Konservierungsstoffen, es sei denn, diese sind deutlich gekennzeichnet und technologisch begründet). Ein weiteres wichtiges Indiz ist die Farbe des Fleisches: Frisches Rinderhack sollte eine intensive, rote Färbung aufweisen, während Schweinehack eher rosafarben sein sollte. Graue oder bräunliche Verfärbungen können auf Oxidation oder unsachgemäße Lagerung hindeuten. Auch die Konsistenz spielt eine Rolle: Das Fleisch sollte krümelig, aber nicht bröckelig sein, was auf einen zu hohen Fettgehalt oder den Zusatz von Bindemitteln hindeuten könnte. Ebenso bedeutend ist die Herkunft des Rohmaterials. Produkte mit Zertifikaten wie „QS-Prüfzeichen” oder „Tierwohl” garantieren, dass das Fleisch aus kontrollierten Betrieben stammt, in denen strenge Hygiene- und Tierschutzstandards eingehalten werden. Überprüfen Sie zudem Produktionsdatum und Mindesthaltbarkeitsdatum – je kürzer der Zeitraum zwischen diesen Daten, desto frischer ist das Fleisch wahrscheinlich. Zu bedenken ist, dass Hackfleisch aufgrund der großen Oberfläche besonders anfällig für Bakterienwachstum ist; daher ist eine Lagerung bei unter 4°C unerlässlich. Beim Einkauf sollten Sie auch auf die Verpackung achten. Diese sollte intakt und ohne mechanische Beschädigungen sein sowie ein Etikett mit vollständigen Angaben zu Hersteller, Zusammensetzung und Lagerungsbedingungen aufweisen. Meiden Sie Produkte mit übermäßig viel Fleischsaft in der Verpackung – dies könnte darauf hindeuten, dass das Fleisch mehrfach aufgetaut oder wärmebehandelt wurde, was die Qualität beeinträchtigt. Zusammenfassend erfordert die bewusste Auswahl von Hackfleisch die Berücksichtigung zahlreicher Faktoren: von der Etikettenanalyse über die visuelle und haptische Bewertung bis hin zum Verständnis der Bedeutung von Qualitätszertifikaten. Die Investition in hochwertiges Fleisch zahlt sich nicht nur durch besseren Geschmack aus, sondern auch durch höhere gesundheitliche Sicherheit. Denken Sie daran, dass die Qualität des Hackfleischs direkten Einfluss auf den Nährwert und die Verdaulichkeit der daraus zubereiteten Gerichte hat.

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