Diets Premium
1101 Aufrufe
Herunterladen
Pilze (geschnitten), gedünstet (ohne Zusatz von Fett und Salz)
1 / 1

Pilze (geschnitten), gedünstet (ohne Zusatz von Fett und Salz)

g Ohne Zusätzliches Fett Pilze Gedämpft Gedünstet
22 KCAL KCAL / 100g
3.9g Eiweiß
0.4g Fett
0.7g Kohlenhydrate
Ohne Zusätzliches Fett Pilze Gedämpft Gedünstet

Pilze (geschnitten), gedünstet (ohne Zusatz von Fett und Salz)

22 KCAL / 100g
3.9g Eiweiß
0.4g Fett
0.7g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Asche 1.8 g
Beta-glucan 0.3 g
Calcium 8.9 mg
Carotin Beta 159 mg
Chlor 39 mg
Chlorid 59 mg
Cholesterin 1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.02 g
Eisen 2.5 mg
Eiweiß 3.9 g
Ergothionin 2.5 mg
Faserlöslich 0.3 g
Faserunlöslich 0.7 g
Fett 0.4 g
Fettsäuren Trans 1 g
Gesättigte Fettsäuren 0.1 g
Glutamin 0.2 g
Jod 10 µg
Kalium 295 mg
Kohlenhydrat 0.7 g
Kupfer 0.3 mg
Lutein + zeaxanthin 20 mg
Lycopin 1 µg
Magnesium 13 mg
Mangan 0.2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2 g
Natrium 2 mg
Natron 4.4 g
Omega 3 0.03 g
Omega 6 0.17 g
Phosphor 110 mg
Salz 0.01 g
Selenium 4 µg
Vitamin A 13 µg
Vitamin ARE 26 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.14 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.1 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.39 mg
Vitamin B3 (Niacin) 6.94 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 2.19 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.05 mg
Vitamin B7 (Biotin) 10 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 15.5 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 3.3 mg
Vitamin D 3.1 µg
Vitamin D3 3.1 µg
Vitamin E 0.2 mg
Vitamin K 380 µg
Wasser 90.2 g
Zellulose 1 g
Zink 0.8 mg
Zucker 0.2 g
Knowledge Hub

Expertenwissen

Verbundene Artikel basierend auf der aktuellen Seite.

Champignons mit einer maximalen Dicke von 10 Millimetern – ernährungsphysiologische Merkmale und strukturelle Eigenschaften

Champignons, wissenschaftlich als Agaricus bisporus klassifiziert, gelten in der Ernährungswissenschaft als hochwertiges Lebensmittel mit einem vielseitigen Nährstoffprofil. Als vollwertige Nahrungsquelle liefern sie dem menschlichen Organismus essentielle Makronährstoffe – darunter hochbiologisch wertvolle Proteine mit einem vollständigen Aminosäurespektrum, ungesättigte Fettsäuren, komplexe Kohlenhydrate in Form von Ballaststoffen – sowie ein breites Spektrum an Mikronährstoffen, insbesondere B-Vitamine (wie Riboflavin, Niacin und Pantothensäure) und Spurenelemente wie Selen, Kalium, Phosphor und Kupfer. Hinsichtlich ihrer physikalisch-chemischen Zusammensetzung weisen frische Champignons einen außerordentlich hohen Wassergehalt auf, der über 90 % des Gesamtgewichts ausmacht. Der verbleibende Trockenmasseanteil besteht primär aus pflanzlichen Proteinen, die durch das Vorhandensein aller essentiellen exogenen Aminosäuren (darunter Lysin, Methionin und Threonin) gekennzeichnet sind. Diese Eigenschaft macht sie zu einer besonders wertvollen Proteinquelle für Personen mit pflanzlicher oder vegetarischer Ernährungsweise. Darüber hinaus tragen der geringe Brennwert (ca. 22–25 kcal pro 100 g) in Kombination mit einem hohen Ballaststoffgehalt (etwa 2–3 g pro 100 g) dazu bei, dass Champignons in der Diätetik häufig als unterstützendes Element für die Gewichtsregulation und die Optimierung Stoffwechselprozesse eingesetzt werden.

Details ansehen

Warum zählen Pilze zu den wertvollsten natürlichen Vitamin-D-Lieferanten für den menschlichen Körper?

Es herrscht weitverbreitet der Irrglaube, dass Pilze kaum nennenswerte Nährstoffe liefern. Doch wissenschaftliche Studien belegen eindeutig, dass sie eine wahre Fundgrube bioaktiver Verbindungen darstellen – darunter einzigartige Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien –, die eine zentrale Rolle für die Aufrechterhaltung einer optimalen körperlichen Verfassung sowie für die Unterstützung grundlegender Stoffwechselfunktionen unseres Organismus spielen.

Details ansehen

Gemeiner Fettrutenpilz – kulinarische Verwendung, optische Merkmale und Bestimmungshinweise

Wild wachsende Pilze genießen aufgrund ihres einzigartigen Geschmacksprofils, ihres charakteristischen Aromas sowie ihrer vielfältigen Textur weltweite Beliebtheit unter Feinschmeckern. Die essbaren Arten zeigen je nach geografischer Verbreitung beträchtliche Unterschiede – sowohl in ihrer Morphologie als auch in ihrer biochemischen Zusammensetzung. In den polnischen Wäldern zählt der Gemeine Fettrutenpilz (*Suillus*), ein Vertreter der Schmierröhrlingsverwandten (*Suillaceae*), zu den am häufigsten gesammelten und verzehrten Speisepilzen. Dieser weitverbreitete Hutpilz besiedelt vornehmlich die gemäßigteren Zonen der nördlichen Hemisphäre und geht dort symbiotische Mykorrhiza-Verbindungen mit verschiedenen Nadelbaumarten ein.

Details ansehen

"Die Merkmale und der Preis von Schaumöl"

Schaumöl ist ein natürliches Mittel, das die Atemwege fördert, das Immunsystem stärkt und Hauterkrankungen effektiv beseitigt.

Details ansehen

Pfifferlinge: Merkmale, kulinarische Verwendung und Haltbarmachung – Trocknen, Einlegen und weitere Konservierungsmethoden im Detail

Die auch unter dem wissenschaftlichen Namen Cantharellus cibarius bekannten Pfifferlinge zählen zu den begehrtesten Wildpilzen in polnischen Wäldern und werden sowohl von Hobby-Sammlern als auch von Spitzenköchen hoch geschätzt. Ihr Verbreitungsgebiet beschränkt sich keineswegs auf Europa – sie gedeihen in vielfältigen Waldökosystemen Asiens sowie auf dem amerikanischen Kontinent, wo sie seit Jahrhunderten einen festen Platz in regionalen Kochtraditionen einnehmen. Wie die meisten Mykorrhiza-Pilze gehen Pfifferlinge enge symbiotische Verbindungen mit den Wurzeln von Laub- und Nadelbäumen ein, wobei sie besonders häufig in Gemeinschaft mit Gemeiner Kiefer (Pinus sylvestris), Fichte (Picea abies) und Stieleiche (Quercus robur) anzutreffen sind. Diese gegenseitig vorteilhaften Beziehungen ermöglichen es den Pilzen, essentielle Nährstoffe aufzunehmen, und tragen gleichzeitig zur Stabilität und Gesundheit des gesamten Waldökosystems bei.

Details ansehen

Die traditionelle japanische Kochkunst: einzigartige Merkmale und regionale Klassiker

Für die meisten von uns ist die japanische Küche untrennbar mit dem fein zubereiteten Sushi verbunden, doch dieses Land birgt eine weitaus reichhaltigere Palette an Aromen und Kochtechniken. Ein typisches japanisches Mahl besteht nicht nur aus Reis, der in einer hölzernen Schale serviert wird, und grünem Tee als unverzichtbare Beigabe – es ist vor allem eine Harmonie aus Einfachheit, saisonaler Frische der Zutaten und Präzision in jedem Detail. Reis, der das Fundament der meisten Gerichte bildet, ist hier nicht nur eine Grundzutat, sondern auch ein kulturelles Symbol, das mit jahrtausendealten Traditionen verbunden ist. Besonders faszinierend ist jedoch die enorme kulinarische Vielfalt zwischen den verschiedenen Regionen des Archipels. Von den scharfen, würzigen Suppen Hokkaidos über die feinen Aromen Kyotos bis hin zu den kräftigen Gerichten Okinawas – jede Präfektur besitzt ihre eigenen einzigartigen Rezepte, Garmethoden und lokalen Zutaten, die seit Jahrhunderten ihre kulinarische Identität prägen. Es ist wichtig zu betonen, dass die japanische Küche nicht nur eine Sammlung von Gerichten ist, sondern auch eine Philosophie, die das Gleichgewicht zwischen den fünf Grundgeschmacksrichtungen betont: süß, sauer, salzig, bitter und umami. Letzteres, oft in westlichen Küchen vernachlässigt, spielt hier eine zentrale Rolle und verleiht den Speisen Tiefe und Komplexität. Ebenso bedeutend sind die Zubereitungsmethoden – von rohem *Sashimi* über gekochtes *Nimono* bis hin zu frittiertem *Tempura* – jede erfordert nicht nur handwerkliches Können, sondern auch ein tiefes Verständnis für die Produkte und ihre saisonale Verfügbarkeit.

Details ansehen

Chinesische Heilpilze: Vielfalt, Eigenschaften und therapeutische Verwendung

Schon seit unzähligen Jahren konsumieren Menschen Pilze wegen ihrer schmackhaften Eigenschaften. Sie konnten auch ihre gesundheitlichen Merkmale schätzen. Das umfassendste Verständnis für ihre heilenden Eigenschaften hatten die Bewohner des Fernen Ostens: China, Japan, Korea. Die Anfänge der Verwendung von Pilzen in der traditionellen chinesischen Medizin reichen bis zu 7000 Jahre zurück.

Details ansehen

Gedämpftes Gemüse - Töpfe zum Dampfgaren... Welche Gemüse sollten gedämpft werden?

Jeden Tag bereiten Milliarden von Menschen in ihren Häusern, Restaurants oder bei jemandem, den sie kennen, ihre Mahlzeiten vor, wobei sie verschiedene Methoden der Lebensmittelzubereitung wie Braten, Dämpfen, Backen und Schmoren verwenden. Lesen Sie den Artikel und erfahren Sie mehr über diese Methode der Lebensmittelzubereitung, die sich als die gesündeste erweist. Entdecken Sie, welche Gemüsesorten am besten zum Dämpfen geeignet sind und welche Geräte verwendet werden sollten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Details ansehen

Scanne diesen QR-Code, um schnell auf diese Seite auf deinem Mobilgerät zuzugreifen.

QR Code