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Kartoffeln, geschält und gedämpft (ohne Zugabe von Salz)
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Kartoffeln, geschält und gedämpft (ohne Zugabe von Salz)

g Ohne Zusätzliches Salz Kartoffeln Gedämpft Gedünstet Geschält
71 KCAL KCAL / 100g
2g Eiweiß
0.1g Fett
15.6g Kohlenhydrate
Ohne Zusätzliches Salz Kartoffeln Gedämpft Gedünstet Geschält

Kartoffeln, geschält und gedämpft (ohne Zugabe von Salz)

71 KCAL / 100g
2g Eiweiß
0.1g Fett
15.6g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Alanina 50 g
Alkohol 1 g
Arginin 40 g
Asche 0.8 g
Aspartinsäure 200 g
Beta-glucan 0.1 g
Beta-sitosterin 3 mg
Bor 10 mg
Calcium 5 mg
Campesterol 1 g
Carotin Beta 5 mg
Chlor 48 mg
Cholesterin 1 mg
Chromium 0.5 µg
Cystein 20 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.01 g
Eisen 0.2 mg
Eiweiß 2 g
Faserlöslich 0.6 g
Faserunlöslich 1.6 g
Fett 0.1 g
Fettsäuren Trans 1 g
Fitosterol 5 mg
Fluorid 1 mg
Folate 13.1 µg
Fructose 0.2 g
Galaktose 1 g
Gesättigte Fettsäuren 0.03 g
Glicemyc Index 54 µg
Glucose 0.3 g
Glutamin 0.3 g
Glutaminsäure 250 g
Glycin 40 g
Histidin 30 g
Hydroxyprolin 1 g
Inulin 0.1 g
Isoleucin 50 g
Jod 3.9 µg
Kalium 400 mg
Kobalt 0.1 µg
Kohlenhydrat 15.6 g
Kupfer 0.05 mg
Laktose 1 g
Leucin 80 g
Lignin 0.1 g
Lutein + zeaxanthin 10 mg
Lysin 0.1 g
Magnesium 22 mg
Malinsäure 50 g
Maltose 0.1 g
Mangan 0.2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1 g
Methionin 20 g
Molybdän 1 µg
Natrium 10 mg
Natron 0.9 g
Nickel 1 mg
Omega 3 0.01 g
Omega 6 0.08 g
Oxalsäure 5 mg
Pflanzliche Eiweiße 1.9 g
Phenylalanin 60 g
Phosphor 50 mg
Proline 50 g
Quininsäure 1 g
Raffinose 0.1 g
Saccharose 0.2 g
Salz 0.03 g
Schwefel 30 mg
Selenium 0.2 µg
Serine 60 g
Stachyose 1 g
Stickstoff 30 g
Stigmasterol 0.5 g
Stärke 14.9 g
Säure 0.1 g
Taurin 1 mg
Thrombonin 50 g
Tierische Eiweiße 0.1 g
Tryptophan 20 g
Tyrosin 40 g
Valin 70 g
Vergasung 1 g
Vitamin ARE 1 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.07 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 1 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.05 mg
Vitamin B3 (Niacin) 1.1 mg
Vitamin B4 (Cholin) 12 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.33 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.12 mg
Vitamin B7 (Biotin) 0.1 mg
Vitamin B8 (Inositol) 20 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 13.1 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 15.8 mg
Vitamin D 1 µg
Vitamin E 0.02 mg
Vitamin K 350 µg
Wasser 80.2 g
Zellulose 2.2 g
Zink 0.2 mg
Zitronensäure 100 mg
Zucker 0.7 g
Zucker hinzugefügt 1 g
Zuckeralkohole insgesamt 1 g
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Die traditionelle japanische Kochkunst: einzigartige Merkmale und regionale Klassiker

Für die meisten von uns ist die japanische Küche untrennbar mit dem fein zubereiteten Sushi verbunden, doch dieses Land birgt eine weitaus reichhaltigere Palette an Aromen und Kochtechniken. Ein typisches japanisches Mahl besteht nicht nur aus Reis, der in einer hölzernen Schale serviert wird, und grünem Tee als unverzichtbare Beigabe – es ist vor allem eine Harmonie aus Einfachheit, saisonaler Frische der Zutaten und Präzision in jedem Detail. Reis, der das Fundament der meisten Gerichte bildet, ist hier nicht nur eine Grundzutat, sondern auch ein kulturelles Symbol, das mit jahrtausendealten Traditionen verbunden ist. Besonders faszinierend ist jedoch die enorme kulinarische Vielfalt zwischen den verschiedenen Regionen des Archipels. Von den scharfen, würzigen Suppen Hokkaidos über die feinen Aromen Kyotos bis hin zu den kräftigen Gerichten Okinawas – jede Präfektur besitzt ihre eigenen einzigartigen Rezepte, Garmethoden und lokalen Zutaten, die seit Jahrhunderten ihre kulinarische Identität prägen. Es ist wichtig zu betonen, dass die japanische Küche nicht nur eine Sammlung von Gerichten ist, sondern auch eine Philosophie, die das Gleichgewicht zwischen den fünf Grundgeschmacksrichtungen betont: süß, sauer, salzig, bitter und umami. Letzteres, oft in westlichen Küchen vernachlässigt, spielt hier eine zentrale Rolle und verleiht den Speisen Tiefe und Komplexität. Ebenso bedeutend sind die Zubereitungsmethoden – von rohem *Sashimi* über gekochtes *Nimono* bis hin zu frittiertem *Tempura* – jede erfordert nicht nur handwerkliches Können, sondern auch ein tiefes Verständnis für die Produkte und ihre saisonale Verfügbarkeit.

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