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Sesambrötchen <span class="nowrap">(für Burger)</span>
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Sesambrötchen <span class="nowrap">(für Burger)</span>

g Sesam Burger Brot
274 KCAL KCAL / 100g
7.9g Eiweiß
4.3g Fett
50.8g Kohlenhydrate
Sesam Burger Brot

Sesambrötchen <span class="nowrap">(für Burger)</span>

274 KCAL / 100g
7.9g Eiweiß
4.3g Fett
50.8g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Calcium 150 mg
Cholesterin 1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1.5 g
Eisen 3 mg
Eiweiß 7.9 g
Fett 4.3 g
Fettsäuren Trans 1 g
Gesättigte Fettsäuren 0.8 g
Kalium 120 mg
Kohlenhydrat 50.8 g
Magnesium 25 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1.8 g
Natrium 450 mg
Phosphor 100 mg
Salz 1.13 g
Vitamin B1 (Thiamin) 0.3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 3 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.05 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 20 µg
Wasser 35 g
Zellulose 2.5 g
Zink 0.8 mg
Zucker 5 g

Rezepte mit Verwendung des Lebensmittels

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Expertenwissen

Verbundene Artikel basierend auf der aktuellen Seite.

Knusprigkeit versus Tradition beim Brot: Welche Variante überzeugt gesundheitlich und sensorisch mehr?

Der Nährwert von Lebensmitteln wird maßgeblich durch den Grad ihrer Verarbeitung bestimmt. Die in der Lebensmittelherstellung eingesetzten Technologien spielen eine zentrale Rolle bei der Gestaltung der endgültigen Produktqualität, was als entscheidender Faktor bei der Auswahl von Waren im Supermarkt berücksichtigt werden sollte. Die Grundregel besagt: Je weniger Eingriffe in die natürliche Struktur der Rohstoffe erfolgen, desto vorteilhafter ist das Ergebnis für den Verbraucher. Gelten ähnliche Zusammenhänge auch für Brot? Welche Variante verdient in der Ernährung eines bewussten Konsumenten den Vorzug – die knusprigen, besonders spröden Sorten oder die klassischen, weichen Laibe?

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Tahini: Eigenschaften, Preis und Bezugsquellen – Wie stellt man Sesampaste her und welche kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten gibt es?

Tahini, das gelegentlich auch als reine Sesamcreme bezeichnet wird, entsteht durch die Verarbeitung von Sesamsamen, die zunächst enthäutet, leicht geröstet und anschließend zu einer feinen, cremigen Masse vermahlen werden. In bestimmten kulinarischen Traditionen, insbesondere in ausgewählten Weltregionen, wird der Schritt des Schälens der Samen mitunter ausgelöst. Dieses Erzeugnis bildet einen essenziellen Bestandteil der Ernährung im Nahen Osten sowie an den östlichen Küstengebieten des Mittelmeers, wo es vor allem als Grundzutat für die Zubereitung von Gerichten wie Hummus oder der süßen Spezialität Halwa – auch Chalwa genannt – dient.

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Tahini-Sesamcreme mit einer maximalen Schichtdicke von bis zu 10 Millimetern

Dieses Erzeugnis wird besonders für Personen empfohlen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, da es einen beträchtlichen Anteil an dreiwertigem Eisen enthält. Besonders relevant ist dies für Frauen, bei denen der regelmäßige Blutverlust während der Menstruation sowie der erhöhte Bedarf in der Schwangerschaft häufig zu einem Mangel an diesem Spurenelement führen, was wiederum das Risiko einer Eisenmangelanämie begünstigen kann. Darüber hinaus zeichnet sich Sesam – die Hauptzutat der Paste – durch einen hohen Gehalt an hochwertigem pflanzlichem Protein aus, was es zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Ernährung für Menschen macht, die auf tierische Produkte verzichten.

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Olivenöl – Sorten, Nährstoffgehalt und gesundheitliche Vorzüge des "flüssigen Goldes" der mediterranen Küche

Der heutige Markt bietet eine außerordentlich große Auswahl an pflanzlichen Ölen, was für Verbraucher, die nach dem idealen Produkt suchen, eine Herausforderung darstellen kann. Neben klassischen Sonnenblumen- oder Rapsölen sind auch solche aus Nüssen, Reiskörnern oder Sesamsamen erhältlich, was die Auswahl zusätzlich erschwert. In dieser Vielfalt sticht insbesondere Olivenöl hervor – ein Produkt mit tief verwurzelter Tradition, dessen einzigartige Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile es zu einem zunehmend beliebten Thema machen. Welche Kriterien sollten unsere Entscheidung leiten, und was unterscheidet diesen "Götternektar" von anderen pflanzlichen Fetten?

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Sesamöl – charakteristische Merkmale, kulinarische und kosmetische Anwendungen sowie hausgemachte Rezepturen zur Nutzung

Aufgrund seines außergewöhnlich hohen Gehalts an natürlichen Antioxidantien, seiner Fähigkeit zur intensiven Hautbefeuchtung sowie seiner beruhigenden Wirkung bei Reizungen erweist sich Sesamöl als unschätzbarer Bestandteil sowohl in der häuslichen Körper- und Haarpflege als auch in der Küche – wo es Gerichte mit einem markanten, nussigen Aroma anreichert und gleichzeitig wertvolle Nährstoffe mit positiver Wirkung auf den Organismus hinzufügt.

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Sesamöl – pflanzliche Sterinquelle mit nachgewiesener cholesterinsenkender Wirkung

Das aus Sesamsamen gewonnene Öl zeichnet sich durch einen außergewöhnlich hohen Gehalt an pflanzlichen Sterinen aus – bioaktiven Verbindungen, die nachweislich den Spiegel des sogenannten "schlechten" LDL-Cholesterins im Blutserum senken können. Gemäß den Richtlinien der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sollte die tägliche Aufnahme von Phytosterolen jedoch 3 Gramm nicht überschreiten. Diese Menge lässt sich bereits durch zwei normale Esslöffel Sesamöl decken. Interessanterweise deuten aktuelle klinische Metaanalysen darauf hin, dass diese Sterine zusätzlich analgetische Eigenschaften besitzen könnten, wobei die genauen Wirkmechanismen noch weiter erforscht werden müssen.

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Warum Aussehen und Duft von Brot täuschen können – entscheidende Qualitätsmerkmale zur Beurteilung

Diese Darstellung bietet eine vertiefte Untersuchung der Faktoren, die bei einer umfassenden Qualitätsbewertung von Brot berücksichtigt werden sollten – über die gängigen visuellen und olfaktorischen Kriterien hinaus. Erörtert werden unter anderem die Krümelstruktur, der Gärungsprozess, die verwendeten Zutaten sowie deren Auswirkungen auf den Nährwert und die Haltbarkeit des Endprodukts.

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Sesamkörner

Sesamkörner sind reich an leicht verdaulichem Magnesium, das zur Senkung des Blutdrucks und zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Sie enthalten auch Ölsäure, die als einfach ungesättigte Fettsäure den LDL-Cholesterinspiegel effektiv senkt. Zudem erhöhen diese Fettsäuren den HDL-Cholesterinspiegel, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.

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