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Welche Snacks sollten eingeschränkt werden?
Diätetik
Wojciech Wiśniewski
Autor
2026-03-22
Datum
3 Min. Lesezeit
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6
Kapitel
Egal, ob wir arbeiten, zu Hause sind oder an einer Party teilnehmen, wir geben oft der Versuchung nach, Snacks zu essen, die in kleinen Mengen nicht schädlich sind, aber schwer zu moderieren sind, da sie übermäßig gesüßt und gewürzt sind. Meistens sind es die Menschen, die auf der Diät sind, die sie als Verzicht behandeln. Unser Gehirn mag es nicht, eingeschränkt zu werden, und jede restriktive Diät kann dazu führen, dass wir von einem gesunden Lebensstil zu einer ungesunden Menge an Snacks mit Zucker, Salz und Weißmehl übergehen.
Zucker und Fructose-Glucose-Sirup
Bei der Auswahl eines Snacks sollten wir darauf achten, dass Zucker nicht als Hauptzutat aufgeführt ist. Wenn doch, erhöht sich der Kaloriengehalt des Snacks, und selbst wenn wir diesen zusätzlichen Wert in unsere tägliche Ernährung einbeziehen, kann dies unseren Körper negativ beeinflussen. Warum? Es führt zu Veränderungen im Glukose- und Insulinspiegel, was zur Entstehung von Diabetes, Fettleibigkeit und Karies beiträgt. Fructose-Glucose-Sirup ist ebenfalls schädlich, wenn nicht sogar noch schlimmer, da sein Verzehr zur Ansammlung von Fett um die inneren Organe herum und zur Fettleber führt und zudem das Hungergefühl erheblich verstärkt.
Übermäßige Salzmenge verstärkt die Geschmackswahrnehmung
Ein weiterer Bestandteil, der unser Gehirn süchtig macht, ist Salz. Wir haben positive Assoziationen mit dem Geschmack von Salz, und Speisen ohne diesen Inhaltsstoff erscheinen uns geschmacklos. Die meisten von uns überschreiten den täglichen Bedarf an Salz durch das Hinzufügen von Salz zu Speisen und den Verzehr von verarbeiteten Produkten. Ein Übermaß an Salz in unserer Ernährung kann zu Bluthochdruck führen, was ein Risikofaktor für viele Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Schon eine kleine Portion salziger Snacks, wie beispielsweise 100 Gramm salzige Sticks, kann den täglichen Bedarf des Körpers überschreiten.
Was sind diese Fette und wozu werden sie eingesetzt?
Transfette sind die preiswertesten Fette, die in der Industrie zum Braten verwendet werden. Sie werden auch in Backwaren und Süßigkeiten verwendet. Sie haben einen negativen Einfluss auf die Blutfettkonzentration - sie erhöhen den Cholesterinspiegel von LDL und Triglyceriden und senken das Schutzcholesterin HDL. Außerdem erhöhen sie das Risiko von Darmkrebs um 85%.
Natriumglutamin
Warum hat verarbeitete Nahrung einen so unvergesslichen Geschmack, dass man sie kaum loslassen kann? Das liegt an ihrem Inhalt, unter anderem Natriumglutamin – ein Geschmacksverstärker, bekannt als Umami-Geschmack. Viele Studien konzentrieren sich darauf, seinen Einfluss auf den menschlichen Körper zu bestimmen. Es ist sicher, dass es den Appetit anregt. Übergewicht und Fettleibigkeit treten bei Personen, die es konsumieren, mehr als dreimal so häufig auf. Wahrscheinlich führt ein Überschuss daran in der Ernährung zum Absterben von Neuronen im Gehirn.
Natriumbenzoat
Natriumbenzoat, das in Getränken, Käse, Konserven von Fleisch und Fisch sowie den meisten Zusatzstoffen enthalten ist, kann den Magen reizen, die Bildung von Geschwüren begünstigen, zu Leberzirrhose, Parkinson-Krankheit und ADHS bei Kindern beitragen und in Verbindung mit Vitamin C krebserregend wirken.
Welche Snacks sollten vermieden werden?
Es gibt viele Substanzen, die in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sein können, und die Liste ist sehr lang. Einige von ihnen sind jedoch besonders schädlich und sollten vermieden werden. Hier ist eine Liste von Snacks, die vermieden werden sollten, um nicht zu viele Kalorien und schädliche Substanzen zu konsumieren: - Schokoriegel - diese Produkte haben oft Zucker als Hauptbestandteil. Schokoriegel können nur Spuren von Kakao enthalten, und die Schokoladenglasur besteht aus Milchpulver und Zucker; - Salzige Sticks und Chips - haben den höchsten Salzgehalt aller Snacks. Zu viel Salz kann zu hohem Blutdruck und gesundheitlichen Problemen führen; - Gebackene Nüsse in knusprigem Teig - klingen lecker, sind aber sehr kalorienreich und schädlich für den Körper. Bei hohen Temperaturen oxidieren die Omega-6-Fettsäuren, die in Erdnüssen enthalten sind, und werden sehr reaktiv, was das Erbgut in unseren Zellen schädigt. Prolongierte Exposition gegenüber schädlichen Faktoren kann zur Entstehung von Krebszellen führen; - Gebäck, Hefegebäck und Süßwaren - enthalten in der Regel große Mengen Zucker, Weißmehl und Transfette, die schädlich für die Gesundheit sind; - Getrocknete Früchte - einige enthalten mehr als 50% Zucker. Es ist am besten, die ohne Zusatz von Zucker oder in kleineren Mengen auszuwählen.
