Proteinreiche Ernährung: Richtlinien, Speiseplan und Auswirkungen

Z uwagi na szeroką bazę dostępnych zaleceń dietetycznych związanych z dietą o wyższej podaży białka, ciężko jest sprecyzować jedną, uniwersalna definicję opisującą ten typ żywienia.. Niektóre źródła za wysokobiałkowe diety uznają te, w których odsetek energii pochodzącej z protein przekracza 25% lub w których zawartość białka w przeliczeniu na kilogram beztłuszczowej masy ciała jest wyższy niż 1, 6 g.. Zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia rekomendowana konsumpcja białka w ciągu doby przez osoby dorosłe wynosi blisko 0, 9 g/kg masy ciała.. Biorąc pod uwagę dobowe zapotrzebowanie energetyczne przeciętnego, zdrowego człowieka, odsetek energii pochodzącej z białka w dobrze zbilansowanej diecie powinien mieścić się w granicach 10–15%.. W przypadku osób aktywnych bądź sportowców, ze względu na zwiększone potrzeby organizmu wartości te mogą wzrosnąć nawet do 1, 6–2g/ kg masy ciała na dobę.. Z czysto klinicznego punktu widzenia za diety wysokobiałkowe przyjmuje się takie, które dostarczają organizmowi 100 g lub więcej białka dziennie.. Wyższa podaż tego makroskładnika wykorzystywana jest w leczeniu żywieniowym wielu jednostek chorobowych m.. in. Stanach niedożywienia, wyniszczenia organizmu, rozległych oparzeniach, gorączkach czy chorobach nowotworowych.. Wszystkie wspomniane zalecenia, pomimo wielu różnic ilościowych, posiadają jednak pewien wspólny mianownik: cel stosowania takiego zabiegu.. Celem tym jest m. in. Dostarczenie organizmowi odpowiedniej puli aminokwasów niezbędnych do procesu termogenezy, budowy i odbudowy komórek, tworzenia ciał odpornościowych, enzymów czy hormonów warunkujących jego homeostazę.