Rola związków fenolowych w zapobieganiu schorzeniom sercowo-naczyniowym: dowody naukowe z projektu BACCHUS
Max Müller
2026-05-19
2 min. czytania
1 / 1
108
wyświetleń
Badania przeprowadzone w ramach inicjatywy naukowej BACCHUS dostarczyły przekonujących dowodów na to, że systematyczne spożywanie produktów bogatych w związki fenolowe – takich jak owoce, warzywa, orzechy czy pełnoziarniste zboża – koreluje z obniżonym ryzykiem wystąpienia poważnych zaburzeń w obrębie układu sercowo-naczyniowego. Analizy epidemiologiczne ujawniły, że osoby stosujące dietę obfitującą w te bioaktywne składniki wykazują statystycznie istotnie niższe wskaźniki zachorowalności na miażdżycę tętnic, nadciśnienie tętnicze oraz incydenty wieńcowe, w porównaniu z grupami kontrolnymi o ubogim w fenole modelu żywieniowym. Mechanizmy działania obejmują m.in. hamowanie procesów oksydacyjnych, modulację profilu lipidowego oraz poprawę funkcji śródbłonka naczyniowego.
Polifenole i peptydy
W czasie badań nad komórkami naczyń krwionośnych zespół badawczy wykazał, że polifenole hamują molekuły sygnałowe VEGF – uważane za przyczynę odkładania się blaszek miażdżycowych.. Dodatkowo po zjedzeniu produktów spożywczych bogatych w polifenole, takich jak jabłka bądź zielona herbata, zaobserwowano większą aktywność innego enzymatycznego układu sygnałowego, który zwiększa produkcję tlenku azotu.. Ten zaś powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych i zmniejszenie ryzyka ich uszkodzenia.. W niektórych owocach i warzywach znajdują się również peptydy, które aktywnie wspomagają prewencję chorób układu krążenia.. Ten sam zespół badawczy zaobserwował zwiększenie elastyczności tętnic po spożyciu produktów bogatych w peptydy.. Powoduje to obniżenie ciśnienia i zatrzymanie dalszych zamian miażdżycowych.. Rola warzyw i owoców w diecie jak widać nie ogranicza się do pozyskiwania z nich cennych witamin i minerałów.. Jak wykazali naukowcy mogą stanowić podstawę prewencji chorób układu krążenia.. Zima jest czasem, kiedy najbardziej brakuje nam świeżych owoców i warzyw.. Dowiedz się jak je przechowywać, aby cieszyć się nimi cały rok.