Czy rzeczywiście dieta bogata w białko może zastąpić typowe posiłki?

Nahrungsergänzungsmittel mit hohem Proteingehalt jest wysoko koncentrowanym źródłem białka, które najczęściej można nabyć w postaci proszku, który, po wymieszaniu z wodą lub mlekiem, tworzy smaczne i pożywne napój. Łatwo zauważyć, dlaczego ten produkt cieszy się tak dużą popularnością wśród osób uprawiających sport na całym świecie. Nahrungsergänzungsmittel o wysokiej zawartości białka dostarcza cennych dla mięśni białek, jest łatwe w przygotowaniu i co najważniejsze, jest niezwykle smaczna. Z definicji taka nahrungsergänzung powinna być uzupełnieniem diety osoby aktywnej. Można sobie obyć bez niej, jednak niektóre osoby muszą dostarczać ponad 200 g białka, dlatego chętnie korzystają z porcji nahrungsergänzung o wysokiej zawartości białka, aby ułatwić sobie to zadanie. Co jeśli mamy bardzo napięty dzień i nie uda się przygotować odpowiedniego posiłku? Czy można takie luki pokrywać porcją nahrungsergänzung o wysokiej zawartości białka?

Zauważenie, że odżywka białkowa nie powstaje w tajnym podziemnym laboratorium, jest warte uwagi. Większość dostępnych na rynku odżywek pochodzi z mlecznych produktów, które są pozyskiwane z serwatki uzyskanej podczas produkcji sera. Istnieją również warianty produkowane z jaj, mięsa, czy soi. Ten zakupiony w sklepie dla sportowców proszek jest dalekim krewnym jedzenia na talerzu! Źródła białka zwierzęcego, takie jak mięso lub jaja, mają korzystną składników aminokwasów, która sprzyja rozwojowi masy mięśniowej oraz regeneracji. Wysokiej jakości odżywka białkowa również nie ustępuje im, zawierając wręcz więcej niezbędnych aminokwasów rozgałęzionych! Odżywka jest produktem silnie przetworzonym, więc wydawałoby się, że pozbawiona jest wszelkich innych wartości odżywczych - jednak to nie całkiem prawda. Kupując odżywkę zaufanej firmy, znajdziemy w niej wiele laktoferyny, beta-laktoglobulin oraz alfa-laktoalbumin. Białko serwatkowe posiada właściwości antyoksydacyjne, przeciwbakteryjne, przeciwnadciśnieniowe. Niestety fakt, że odżywka białkowa jest przyjmowana w formie płynnej - sprawia, że jest ona mało sycąca. Jeśli zastąpimy ją porcją mięsa na talerzu, może okazać się, że zaraz po spożyciu będziemy odczuwali głód.

W 2016 r. opublikowano wyniki badań pod kierownictwem dr Paula Arciero jako głównego badacza. Łącznie rozważono 30 uczestników, którzy zostali podzieleni na dwie grupy, po 15 osób w każdej. W pierwszej grupie główne źródła białka w diecie obejmowały produkty naturalne, takie jak jajka, jogurty greckie, ryby, drobiowe mięso i wołowinę. W drugiej grupie głównym źródłem białka był białkowy suplement. Średnia spożycie białka w obu grupach wynosiło 1,6 g/kg masy ciała. Taka dieta była utrzymywana przez okres 16 tygodni, podczas których uczestnicy wykonywali regularne treningi cztery razy w tygodniu. Redukcja tkanki tłuszczowej w obu grupach była bardzo podobna. Chociaż osoby przyjmujące suplementy białkowe straciły znacząco więcej tkanki tłuszczowej wizceralnej, która gromadzi się wokół organów, to sugeruje się, że było to spowodowane większą deregulacją metaboliczną w tej grupie na początku badań. Należy także podkreślić, że grupa spożywająca produkty naturalne odczuwała znacznie mniejszy głód i była bardziej nasycona podczas całego badania.

Uzupełnienie diety białkowej jest znakomitą dodatkową dawką, a na podstawie podanych wyżej informacji można wywnioskować, że jest to dobra opcja jako alternatywa dla naturalnych produktów zawierających dużo białka. Ma świetną kompozycję aminokwasów, a badania potwierdzają jego skuteczność. Jednak najlepiej jest traktować je jako kartę do wyciągnięcia w wyjątkowych przypadkach. Częste spożywanie suplementów białkowych zamiast pełnowartościowych produktów może prowadzić do niezdrowych związków z jedzeniem. Regularne wybieranie łatwej ścieżki może doprowadzić do osłabienia silnej woli podczas wyboru innych produktów spożywczych, co wpłynie negatywnie na sylwetkę. Napój białkowy nie może zapewnić tego samego poczucia sytości co porcja mięsa na talerzu, co jest bardzo ważne podczas redukcyjnej diety. Jednak małe błędy w organizacji dziennego jadłospisu można naprawić dodatkowymi porcjami smakowitego białka serwatkowego.