Szukaj
Język
Czy jaja są szkodliwe dla zdrowia?
Spis treści
1. Jaja i cholesterol
Decades ago, researchers believed that eggs were responsible for increased blood cholesterol levels, as the amount of cholesterol in an L-sized egg is approximately 210 mg, and the recommended daily cholesterol intake is about 300 mg. Therefore, consuming eggs was advised sparingly - once or twice a week. Debates regarding the potential harm of eggs led to numerous studies on this subject.2. Organy tej nazwy są wątroba
Istnieje powszechny pogląd, że jaja mają negatywny wpływ na wątrobę i przyczyniają się do zaburzeń jej funkcjonowania, ale ta opinia jest fałszywa z powodu zawartych w jajach fosfolipidów, które mają pozytywny wpływ na wątrobę, wykazując działanie ochronne i regeneracyjne w stosunku do jej komórek.3. Waga ciała
There is a common belief that consuming large amounts of eggs contributes to weight gain, but this is not accurate. It is indeed possible to gain extra kilograms if eggs are constantly being fried in oil or butter, however, the issue in this situation is the overconsumption of fats present in oils and butter. An L-size egg supplies 78 kcal, 7 g of protein, 5.4 g of fat, and 0.3 g of carbohydrates. Hence, it can constitute a balanced meal and be considered a source of protein and fat. Nevertheless, it is crucial to restrain the number of fried eggs consumed and prepare well-balanced meals that include an appropriate quantity of carbohydrates, proteins, fats, as well as fruits or vegetables.4. Układ trawienny
Istnieje również przekonanie, że jajka są trawione zbyt długo i obciążają żołądek, co jest nieprawdą. Jajka cechują się dobrą przyswajalnością i składniki zawarte w nich są łatwo przyswajalne przez organizm. Należy jednak zwrócić uwagę, że jajko ugotowane na miękko lub na parze jest lepiej trawione niż to, które zostało usmażone lub ugotowane na twardo.5. Możliwość
Powszechne stało się przekonanie, że spożywanie surowych jaj ma pozytywny wpływ na męską potencję. Niemniej jednak, do tej pory naukowcy nie potrafili udowodnić tej teorii. Nie znaleziono w jajach konkretnych enzymów, które miałyby wpływ na potencję.6. Salmonella
W rzeczywistości jaja mogą zawierać salmonellę, jednakże hodowcy twierdzą, że jest ona obecna tylko w jednym jajku na tysiąc. Z tego powodu ryzyko zarażenia jest bardzo niskie, biorąc pod uwagę, że podczas właściwej obróbki termicznej salmonella ulega zniszczeniu. Największe niebezpieczeństwo stanowi spożywanie surowych jaj.7. Korzystne cechy jajek
Białko jaj jest łatwo przyswajalne i pełnowartościowe. Zawiera ono wszystkie aminokwasy potrzebne do konstrukcji komórek białkowych w ludzkim ciele. Dodatkowo, białko kurzego jajka wykazuje właściwości ochronne, ponieważ zawiera lizozym, który niszczy szkodliwe mikroorganizmy. Dla żołądka białko jest niezbędne, ponieważ ma właściwości lecznicze w przypadku choroby wrzodowej, łącząc nadmiar kwasu solnego. Białko jajka zawiera także składniki mineralne takie jak sód, potas oraz selen. Żółtko jaj w połączeniu z białkiem zawiera znacznie więcej składników odżywczych i mineralnych. Warto pamiętać, że zawartość pełnowartościowego białka jest nieco wyższa w żółtku niż w białku. Żółtko zawiera żelazo, fosfor, mangan, cynk, selen, witaminy A, PP, E oraz cholinę, kwas foliowy, a także witaminy B6, B12. Ponadto jest bogate w kwasy tłuszczowe. Łatwo przyswajalny fosfor i wapń, które są składnikami żółtka, mają pozytywny wpływ na zęby, włosy i paznokcie. Fosfor uczestniczy także w przekazywaniu sygnałów nerwowych, bierze udział w wielu procesach metabolicznych i pomaga w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Żelazo wzmacnia układ odpornościowy, a cynk przyspiesza gojenie się ran. W utrzymaniu dobrego wzroku i lepszej regeneracji skóry, błon śluzowych górnych dróg oddechowych pomaga zawarta w żółtku witamina A. Z kolei witamina E hamuje procesy starzenia się i wzmacnia naczynia krwionośne. Jaja kurze są cennym źródłem witamin i składników mineralnych oraz jednym z tańszych źródeł pełnowartościowego białka, które jest niezbędne w procesie budowania mięśni.
