Szukaj
Język
Czosnek dla zdrowia!
Spis treści
1. Zwolnij allicynę
Czosnek zawiera w sobie, między innymi, związki siarkowe, enzymy, aminokwasy oraz składniki mineralne. Charakterystyczny smak oraz aromat nadaje mu związki zawierające siarkę. Wśród nich wyróżniamy allicynę, substancję biologicznie aktywną, która wykazuje szereg właściwości antybakteryjnych i przeciwgrzybiczych. Allicyna jest wytwarzana dopiero po krojeniu lub zmiażdżeniu czosnku. Największe właściwości zdrowotne ma surowy czosnek. Jednak ze względu na charakterystyczne walory smakowe oraz zapachowe, czosnek w tej postaci może być niechętnie spożywany. Dlatego też warto łączyć czosnek z innymi produktami, takimi jak mięta, natka pietruszki, tymianek, które zneutralizują nieprzyjemny zapach. Aby zwiększyć właściwości zdrowotne czosnku w gotowanych potrawach, można skropić go sokiem z cytryny. Znacznie zwiększy to aktywność enzymu allinazy, który przekształca nieaktywną allinę w allicynę. Zamiast podsmażać czosnek na początku przygotowywania potrawy, lepiej przecisnąć go przez praskę na samym końcu gotowania lub spożywać na surowo.2. Pokonaj infekcję!
Często uważa się, że czosnek jest naturalnym antybiotykiem. Wielu badaczy podkreśla pozytywny wpływ czosnku na system immunologiczny organizmu. Spożywanie czosnku może wzmocnić reakcje komórkowe układu odpornościowego, co prowadzi do zmniejszenia ryzyka zachorowania na grypę lub inne infekcje. W przypadku wystąpienia dolegliwości, czosnek może skrócić czas ich trwania dzięki mocnej aktywności antybakteryjnej. Jak wcześniej wspomniano, ekstrakty z czosnku zawierające allicynę wykazują silne działanie przeciwgrzybicze. W badaniach naukowych stwierdzono, że czosnek może ograniczyć rozwój grzybów, bakterii oraz pasożytów. Dzięki tym właściwościom mógł być stosowany w leczeniu chorób układu oddechowego oraz problemów z układem pokarmowym. Należy również zwrócić uwagę, że czosnek wykazuje silne właściwości przeciwutleniające, co może mieć wpływ na działanie enzymów zależnych od transferazy S-glutationowej. Takie właściwości mogą mieć zasadnicze znaczenie w leczeniu chorób nowotworowych. Jednak należy pamiętać, że czosnek może mieć interakcje z innymi lekami, dlatego nie należy go stosować razem z lekami przeciwwirusowymi lub przeciwgorączkowymi, ponieważ może to prowadzić do uszkodzenia wątroby.3. Czosnek przeciwko otyłości i zawałom
Aktualne badania pokazują, że związki siarkowe zawarte w czosnku, które wykazują właściwości przeciwzapalne, mogą skutecznie chronić przed rozwojem komórek tłuszczowych, czyli adipocytów. Obecnie otyłość uważana jest za schorzenie przebiegające z przewlekłym stanem zapalnym, prowadzącym do wielu powikłań, w tym miażdżycy. Dzieje się tak, ponieważ produkuje ona wiele hormonów i substancji zapalnych, nie jest wyłącznie magazynem energii, jak się niegdyś sądziło. Związki siarki działają także jako przeciwutleniacze, zmniejszając stres oksydacyjny wywołany wolnymi rodnikami. Zdrowy wpływ czosnku, a dokładniej allicyny, można zauważyć w przypadku schorzeń układu krążenia. Czosnek może zapobiegać powstawaniu miażdżycy, zakrzepicy i nadciśnieniu tętniczemu. Pomaga obniżać poziom cholesterolu LDL oraz trójglicerydów. Substancja zawarta w czosnku, ajoen, jest naturalnym środkiem o działaniu przeciwzakrzepowym, zmniejszając prawdopodobieństwo wystąpienia zawału serca i udaru mózgu.4. Nieco dla sportowców
Czosnek stanowił jedną z pierwszych substancji używanych przez sportowców olimpijskich w starożytnej Grecji, aby zwiększyć wydajność. Działanie czosnku polega na poprawie transportu tlenu w organizmie poprzez wpływ na metabolizm żelaza. Żelazo jest niezbędne do wytwarzania hemoglobiny w czerwonych krwinkach, która łączy się z tlenem. Badania sugerują, że czosnek może również zmniejszyć zmęczenie po wysiłku fizycznym i zmniejszać poziom szczytowy.5. Lek na raka?
Substancje zawarte w czosnku wykazują silne właściwości przeciwnowotworowe. Pomagają zwalczać wolne rodniki, które przyczyniają się do uszkodzenia komórek i ich mutacji w komórki nowotworowe. Badania wykazały też wpływ czosnku na aktywację cząsteczki chroniącej przed nowotworami. Czosnek dzięki swoim bakteriobójczym właściwościom pomaga w walce z bakterią Helicobacter pylori, która jest odpowiedzialna za powstawanie stanów zapalnych, owrzodzeń i przyczynia się do rozwoju raka żołądka. Chroni też przed szkodliwym wpływem metali ciężkich, które mogą być przyczyną rozwoju nowotworów.
