Szukaj
Język
Czekolada z Dubaju słodki przysmak pod lupą dietetyka
Spis treści
1. Czekolada dubajska – jak powstał deser, który podbił świat
Czekolada dubajska została stworzona w 2021 r. Przez Sarah Hamoudę, brytyjsko-egipską przedsiębiorczynię, która założyła swoją markę zajmującą się produkcją czekolady w Dubaju. Jej celem było opracowanie unikalnych tabliczek, które wyróżniałyby się wyjątkowym nadzieniem i strukturą. Inspiracją do powstania tego produktu były osobiste doświadczenia autorki – w szczególności jej ciążowe zachcianki, które skłoniły ją do eksperymentowania z nowymi teksturami i smakami. Początkowo produkt wprowadzono na rynek pod nazwą „Can't Get Knafeh of It” (z ang. „nie mogę się od tego uwolnić”), która pozostaje w ofercie firmy do dzisiaj. Wielki rozgłos czekolada dubajska zyskała 18 grudnia 2023 r. , kiedy jedna z influencerek opublikowała w mediach społecznościowych film, na którym degustowała różne produkty tej marki, w tym czekoladę dubajską. Film zyskał ogromną popularność, co doprowadziło do gwałtownego wzrostu zamówień – ponad 30 tysięcy w ciągu kilku dni, co doprowadziło do tymczasowego zablokowania platformy dostawczej. W ciągu roku film zdobył ponad 100 milionów wyświetleń, a kolejni influencerzy zaczęli publikować własne recenzje tego wyjątkowego deseru. Zwiększony popyt, w połączeniu z wysoką jakością składników i skomplikowanym procesem produkcji, spowodował wzrost cen produktu i pojawienie się rynku wtórnego, na którym czekoladę dubajską zaczęto sprzedawać po znacznie wyższych cenach. Początkowo niszowy produkt inspirowany tradycyjnymi słodyczami Bliskiego Wschodu stał się globalnym fenomenem, który wciąż zyskuje na popularności i wpisuje się w kategorię słodyczy luksusowych.2. Analiza składu i wartości odżywczych czekolady dubajskiej
Dubai chocolate odróżnia się od innych słodyczy dzięki starannie dobranym składnikom, które łączą luksusowe smaki i wyjątkową teksturę: -3. Czy szokolada z Dubaju jest zdrowa?
Wpływ szokolady z Dubaju na organizm, podobnie jak innych produktów tego typu, zależy przede wszystkim od częstotliwości spożywania i ogólnej równowagi żywieniowej.4. Składniki, które korzystnie wpływają na organizm
Niektóre ze składników zawartych w czekoladzie dubajskiej, takie jak pistacje i kakao, wykazują szereg korzystnych właściwości zdrowotnych, które mogą wspierać funkcjonowanie organizmu na wielu poziomach. Pistacje, kluczowy składnik czekolady dubajskiej, są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, błonnika oraz witamin i składników mineralnych, w tym potasu i magnezu. Zawierają również luteinę, zeaksantynę oraz flawonoidy, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne i wspierają ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym. Regularne spożywanie pistacji może korzystnie wpływać na zdrowie serca, obniżając ciśnienie krwi, poprawiając profil lipidowy i regulując poziom glukozy we krwi. Dzięki wysokiej zawartości witaminy E i resweratrolu może także wspomagać ochronę przed niektórymi nowotworami. Dodatkowo właściwości prebiotyczne pistacji oddziałują na zdrowie jelit i ogólne samopoczucie (P. Hernández-Alonso, M. Bulló, J. Salas-Salvadó 2016). Kakao, będące istotnym składnikiem czekolady dubajskiej, jest bogate w flawonoidy, np. Epikatechiny, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne, wspierające zdrowie serca, poprawiające krążenie i obniżające ciśnienie krwi. Kakao przyczynia się również do zwiększenia poziomu tzw. , ,dobrego” cholesterolu (HDL) i może wpływać na nastrój dzięki teobrominie. Jest również źródłem składników mineralnych, takich jak magnez, żelazo, cynk i potas, wspomagających prawidłowe funkcjonowanie organizmu (Q. R. De Araujo 2016).5. Inne składniki czekolady dubajskiej
Choć składniki czekolady dubajskiej, takie jak orzechy pistacjowe i kakao, cechują się licznymi właściwościami korzystnymi dla zdrowia, produkt jako całość nie zawsze przyniesie pozytywne efekty dla organizmu. Jest to bowiem produkt o bogatej wartości energetycznej, zawierający znaczące ilości węglowodanów prostej struktury i nasyconych kwasów tłuszczowych. Przewlekłe spożywanie tego typu deseru w dużych porcjach może prowadzić do przekroczenia norm kilokalorii, co z kolei przyczynia się do wzrostu ryzyka przyrostu masy ciała, rozwoju otyłości i chorób metabolicznych, w tym cukrzycy typu 2 (K. D. Hall i wsp. 2019). Należy także zauważyć, że czekolada dubajska często zawiera dodatkowe składniki, takie jak syrop glukozowo-fruktozowy, sztuczne polewy czy tłuszcze trans, które mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie serca – podnosić poziom tzw. „złego” cholesterolu (LDL) i zmniejszać poziom tzw. „dobrego” cholesterolu (HDL) (K. R. Feingold i wsp. 2024). Mimo że orzechy pistacjowe i kakao dostarczają związków korzystnych, ich zdrowotne właściwości mogą zostać zneutralizowane przez nadmiar cukru i nasyconych kwasów tłuszczowych w produkcie. Czekolada dubajska może być elementem rozrywkowym w ramach zbilansowanej diety, jednak zasadne jest zachowanie umiaru w jej spożyciu. Długoterminowe, nadmierne spożywanie tego typu słodyczy może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca, nadciśnienie czy zaburzenia metaboliczne. Aby wykorzystać zdrowotne walory kakao i pistacji, warto ograniczać spożycie czekolady dubajskiej i sięgać po inne formy, takie jak gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao czy orzechy pistacjowe w formie naturalnej.6. Co warto wziąć pod uwagę przy wyborze czekolady dubajskiej
Aby wybrać czekoladę dubajską najwyższej jakości, kluczowe jest uwzględnienie składu produktu. Powinno się unikać czekolad zawierających barwniki, konserwanty lub nadmiar cukru i substancji słodzących. Idealna czekolada powinna opierać się na prawdziwym kakao oraz naturalnych składnikach, które nie tylko poprawiają jej smak, ale także wartość odżywczą. Wysoka zawartość kakao sprawia, że czekolada staje się smaczniejsza i bardziej korzystna dla zdrowia. Jeśli chcemy mieć pełną kontrolę nad składniki, warto rozważyć przygotowanie czekolady dubajskiej samodzielnie, co umożliwia dostosowanie produktu do indywidualnych preferencji smakowych i zdrowotnych.
