Szukaj
Język
Bezglutenowy sylwester – przystawki na imprezę
Spis treści
1. Jakie składniki wykorzystać do bezglutenowego przyrządzania przekąsek?
Dieta bezglutenowa polega na eliminacji z menu niektórych zbóż (np. Żyta, jęczmienia i pszenicy) zawierających mieszankę białek, która nazywa się glutenem. Warto także zwrócić uwagę na owies, ponieważ produkty wyprodukowane z niego mogą być skażone glutenem. Należy zatem sprawdzić etykietę, aby upewnić się, że dana żywność nie zawiera wzmiankowanej mieszanki. Na opakowaniu powinna znajdować się odpowiednia informacja zwykle w postaci grafiki przedstawiającej przekreślony kłos. Do produktów naturalnie bezglutenowych można zaliczyć ziemniaki, bataty, ryż, kasze gryczaną oraz jaglaną, płatki kukurydziane, wafle ryżowe, komosę ryżową, makaron ryżowy i gryczany bądź amarantus. Podobne produkty jak orzechy, nasiona roślin strączkowych, warzywa lub owoce również nie zawierają glutenu. Lista jest zresztą znacznie dłuższa, dlatego przygotowanie bezglutenowych przekąsek nie powinno stanowić problemu.2. Pięć bezglutenowych przekąsek na imprezę
Czas przygotowania: 20 minut Składniki (na 1 porcję): - papier ryżowy - 3 sztuki (30 g), - marchew - sztuka (45 g), - awokado - 1/2 sztuki (70 g), - papryka czerwona - 1/2 sztuki (120 g), - sałata lodowa - 3 liście (15 g), - szczypiorek - łyżka (5 g), - masło orzechowe - łyżeczka (15 g), - sos sojowy - 2 łyżki (20 g), - sok z cytryny - łyżka (6 g), - pieprz - szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Obraną marchew oraz umytą i wydrążoną paprykę pokroić w słupki. 2. Awokado obrać, pokroić w plasterki. 3. Pokrojone składniki rozłożyć na 3 porcje. 4. Papier ryżowy moczyć w wodzie, aż zmięknie. 5. Na dole papieru ułożyć sałatę, warzywa oraz awokado. Posypać posiekanym szczypiorkiem. 6. Boki papieru złożyć do środka, całość zwinąć. 7. W ten sposób przygotować pozostałe rollsy. 8. W miseczce wymieszać masło orzechowe, sos sojowy, sok z cytryny oraz pieprz. 9. Gotowe spring rollsy podać z sosem orzechowym. Wartość odżywcza (1 porcja): - energia: 355 kcal, - białko: 7, 8 g, - tłuszcze: 18, 2 g, - węglowodany: 41, 3 g.3. Jabłeczne kęsy
Przygotowanie: 40 minut Składniki (na 3 sztuki): – mąka owsiana – 2 łyżki (25 g), – skrobia ziemniaczana – 2 łyżki (25 g), – jajko – sztuka (50 g), – erytrytol – 2 łyżeczki (10 g), – oliwa z oliwek – łyżka (10 g), – jogurt naturalny – 2 łyżki (50 g), – jabłko – ½ sztuki (100 g), – cynamon – ½ łyżeczki (2 g), – bezglutenowy proszek do pieczenia – szczypta (0, 2 g), – soda oczyszczona – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania: 1. Piekarnik rozgrzać do 180°C. 2. Obrane jabłko zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 3. W misce wymieszać mąkę, skrobię, erytrytol, cynamon, proszek do pieczenia oraz sodę. 4. Następnie dodać jajko, jogurt naturalny i oliwę z oliwek, wymieszać. 5. Na koniec wrzucić starte jabłko, ponownie wymieszać. 6. Ciasto rozłożyć na 3 papilotki. 7. Piec przez ok. 20 minut (do suchego patyczka). Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 139 kcal, – białko: 3, 9 g, – tłuszcze: 5, 9 g, – węglowodany: 17, 6 g.4. Szaszłyki z batatami i kurczakiem
Przygotowanie zajmuje: 45 minut Składniki (na 5 sztuk): – filet z piersi kurczaka – porcja (150 g), – batat – sztuka (250 g), – papryka czerwona – sztuka (240 g), – cebula – ½ sztuki (60 g), – oliwa z oliwek – łyżeczka (5 g), – papryka słodka – ½ łyżeczki (2 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g). Kolejność przygotowania: 1. Umyć i osuszyć filet, obrać batat, spłukać i wydrążyć paprykę. 2. Pokroić warzywa i mięso w niewielką kostkę, cebulę w piórka. 3. Rozgrzać piekarnik do 200°C. 4. Wymieszać oliwę z przyprawami. 5. Nabijać przygotowane składniki na patyczki do szaszłyków, naprzemiennie. Każdy z nich posmarować przygotowaną marynatą. 6. Umieścić szaszłyki na kratce do pieczenia i piec przez 30 minut. Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 102 kcal, – białko: 7, 8 g, – tłuszcze: 1, 8 g, – węglowodany: 13, 8 g.5. Kulki czekoladowe
Przygotowanie zajmuje 30 minut, a następnie należy przechowywać w lodówce. Składniki (na 10 sztuk): suszone daktyle - garść (40 g), nasiona chia - łyżka (10 g), migdały - 1/2 szklanki (45 g), wiórki kokosowe - 2 łyżki (12 g), oliwa z oliwek - łyżka (10 g). Instrukcje: 1. Zalij daktyle wrzątkiem i odstaw na 15 minut. 2. Zmiksuj migdały na mniejsze kawałki. 3. Odsącz daktyle z wody i włóż do migdałów, ponownie zmiksuj. 4. Dodaj nasiona chia i oliwę z oliwek, dokładnie wymieszaj. 5. Uformuj 10 kulek z przygotowanej masy, każdą obtoczyć w wiórkach kokosowych. 6. Umieść kulki w lodówce i chłodź przez godzinę. Wartość odżywcza (1 sztuka): energia - 62 kcal, białko - 1,5 g, tłuszcze - 4,5 g, węglowodany - 4,6 g.6. Kanapki z wafli ryżowych
Przygotowanie trwa: 15 minut Składniki (na 5 sztuk): – wafle ryżowe – 5 sztuk (50 g), – koncentrat pomidorowy – 2 łyżki (50 g), – szynka z piersi kurczaka – 5 sztuk (100 g), – ser mozzarella light – 1 sztuka (120 g), – rukola – 2 łapki (50 g), – pomidorki koktajlowe – łapka (100 g), – oregano – ½ łyżki (2 g), – sól – łapka (0,2 g). Przygotowanie: 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. 2. Posmaruj wafle ryżowe koncentratem pomidorowym, posyp oregano i solą. 3. Pokrój szynkę i mozzarellę na kawałki. 4. Ułoż składniki na wafelach i włóż do piekarnika na 5–7 minut. 5. Po upieczeniu posyp rukolą i pokrojonymi pomidorkami. Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 111 kcal, – białko: 10,1 g, – tłuszcze: 2,8 g, – węglowodany: 10,7 g.
