Szukaj
Język
Air fryer - inwestycja w zdrowie lub niepotrzebne wydatki
Spis treści
1. Mechanizm działania urządzenia do przygotowania posiłków bez tłuszczu
Mechanizm działania tego urządzenia opiera się na technologii szybkiego obiegu gorącego powietrza, co pozwala na przygotowanie posiłków w sposób podobny do smażenia, lecz bez nadmiaru tłuszczu. W centrum tego przyrządu znajduje się grzałka, która nagrzewa powietrze do określonej temperatury, najczęściej w zakresie 150–200°C. Tuż obok grzałki umieszczony jest wentylator, który z dużą prędkością rozprowadza równomiernie gorące powietrze wokół jedzenia. Dzięki temu ciepło dociera do każdej części potrawy, co umożliwia osiągnięcie równomiernego, złocistego i chrupiącego wykończenia. Przygotowanie posiłku w urządzeniu odbywa się w zamkniętej komorze, co pozwala na efektywne nagrzewanie jedzenia przy jednoczesnym zachowaniu odpowiedniej wilgotności wewnątrz potrawy. Efekt ten przypomina działanie piekarnika konwekcyjnego, ale dzięki mniejszej komorze i szybkiemu obiegowi powietrza czas obróbki termicznej jest znacznie krótszy. Ważne jest też, że niektóre modele posiadają dodatkowe funkcje, takie jak regulacja intensywności przepływu powietrza. Dzięki temu można dostosować temperaturę i tryb obiegu do różnych typów potraw – od delikatnych warzyw po większe kawałki mięsa. Chociaż urządzenie nie wymaga dodawania tłuszczu, wiele osób decyduje się na użycie lekkiego sprayu olejowego, aby uzyskać jeszcze lepszą chrupkość, zwłaszcza podczas przygotowywania frytek czy panierowanych kawałków kurczaka (A. Zaghi i wsp. 2019).2. Air fryer - korzyści
Zakupienie air fryera przynosi wiele zalet, które mogą istotnie usprawnić codzienne przygotowywanie posiłków i przydać im rozmieszności.3. Zdrowsze przygotowanie potraw
Air fryer umożliwia osiągnięcie efektu chrupiącej smażki przy użyciu minimalnej ilości tłuszczu lub nawet bez jego użycia, co pomaga w kontrolowaniu liczby kalorii w posiłku. To ma wpływ na utrzymanie prawidłowej masy ciała i ułatwia dostarczanie odpowiedniej liczby kalorii, co jest szczególnie ważne dla osób, które chcą zmniejszyć swoją masę ciała lub utrzymać ją na tym samym poziomie.4. Zaoszczędź sobie czas i energię
W porównaniu z piekarnikiem, beztłuszczowa frytownica szybko się nagrzewa i działa w mniejszej komorze, dzięki czemu przygotowanie posiłków jest znacznie szybsze i wymaga mniej energii.5. Ogólnoustrojowa użyteczność
Air fryer umożliwia gotowanie rozmaitych dań - od frytek, poprzez warzywa na grillu, po mięsa pełne soku i desery. Jest to uniwersalny przyrząd, który z powodzeniem może zastąpić piekarnik lub patelnię podczas przygotowania wielu potraw.6. Łatwe utrzymanie w czystości
Większość modeli frytownic bez tłuszczu wyposażona jest w odpinane kosze lub miski pokryte powłoką antyprzywierającą, a niektóre komponenty są dostosowane do mycia w zmywarce. Oba te aspekty czynią proces czyszczenia urządzenia praktycznie bezkłopotowym.7. Optymalne rozwiązanie dla właścicieli małych kuchni
Ze względu na skromne rozmiary, air fryer jest doskonałym wyborem również w przypadku ograniczonej przestrzeni, ponadto może zastąpić kilka innych, mniej wygodnych urządzeń.8. Podgrzewacz powietrza – wady
Choć urządzenie do smażenia beztłuszczowego posiada wiele korzyści, nie można zignorować jego wad, które są warte uwagi przed dokonaniem zakupu.9. Ograniczenie w zakresie pojemności
Większość friterek powietrznych ma stosunkowo ograniczone możliwości pojemnościowe, przez co przygotowanie posiłków dla większej liczby osób może wymagać podziału procesu gotowania na kilka etapów.10. Smak dań
Nawet jeżeli przy użyciu tego urządzenia można uzyskać chrupiącą powłokę, to nie wszystkie potrawy będą posiadały dokładnie taką samą smakowość jak te przyrządzone tradycyjnym sposobem. Dla niektórych jednostek, to może być istotne, zwłaszcza w kontekście klasycznych frytek czy mięsa w panierce.11. Hałaśliwa praca
Beztłuszczowe frytkownice bywają również dość hałaśliwe podczas pracy, co może być uciążliwe w małych pomieszczeniach lub przy dłuższym gotowaniu.12. Koszt
Należy również zauważyć, że bardziej rozbudowane modele mogą mieć wysoką cenę, co stanowi wyzwanie dla osób dysponujących mniejszym budżetem. Co więcej, istnieją pewne niebezpieczeństwa związane z używaniem frytownicy powietrznej. Podczas gotowania istnieje ryzyko przypalenia jedzenia, co z kolei może prowadzić do powstania akrylamidu, substancji chemicznej uważanej za potencjalnie rakotwórczą. Chociaż można to zmniejszyć przez kontrolowanie temperatury i czasu gotowania, warto być świadomym tego niebezpieczeństwa (J. Téllez-Morales, J. Rodríguez-Miranda, R. Aguilar-Garay). Gorące powierzchnie urządzenia mogą stanowić zagrożenie dla osób, szczególnie w obecności dzieci lub zwierząt. Mimo tych wad frytownica beztłuszczowa jest popularnym urządzeniem, które może znacznie ułatwić zdrowe gotowanie, o ile będzie używana rozważnie, z uwzględnieniem jej ograniczeń i niebezpieczeństw.13. Kruche tofu
Składniki (2 porcje): – 180 g tofu naturalnego (kostka), – 5 g skrobi ziemniaczanej (łyżeczka), – 5 ml oleju sezamowego (1 łyżeczka), – 1 g czosnku granulowanego, – 1 g słodkiej papryki mielonej, – 1 g sosu sojowego, – szczypta soli, pieprzu, cebuli w proszku. Przygotowanie1. Tofu odcisnąć z płynu za pomocą czystej, bawełnianej ściereczki, pokroić w kostkę i umieścić w miseczce. 2. Dodać skrobię ziemniaczaną i wymieszać całość. Następnie dodać wszystkie przyprawy, olej sezamowy i sos sojowy. Wymieszać ponownie. 3. Umieścić tofu we frytownicy beztłuszczowej, tak aby każdy kawałek miał trochę miejsca wokół siebie. Piec w 200° przez 10 minut, potrząsnąć koszykiem po połowie czasu. 4. Podawać z ulubionymi dodatkami. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 144 kcal, – białko: 10,8 g, – tłuszcze: 9,3 g, – węglowodany: 4,2 g.14. Małe statki ziemniaczane
Składniki (na porcję): – 180 g ziemniaków (2 sztuki), – 5 ml oliwy z oliwek (łyżeczka), – 1 g słodkiej papryki mielonej, – 1 g suszonego rozmarynu, – 1 g soli, – szczypta chilli, mielonego pieprzu. Procedura przygotowania: 1. Zmyj i obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w ósemki, uzyskując 16 kawałków. 2. Włoż surowe ziemniaki do misy, dodaj zimną wodę i kilka kostek lodu, następnie odstaw na 30 minut, odsącz i wyschnij ręcznikiem papierowym. 3. Wmieszaj ziemniaki w miskę z oliwą i przyprawami. 4. Smaż ziemniaki w beztłuszczowej frytkownicy przez łącznie 15 minut. Trzęś koszykami co 5 minut. 5. Podawaj z ulubionym dipem. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 202 kcal, – białko: 3, 4 g, – tłuszcze: 5, 2 g, – węglowodany: 36, 9 g.15. Pieczona czekoladowa owsianka
Składniki (dla jednej porcji): – 50 g płatków owsianych, – 60 g banana (połowa sztuki), – 100 ml mleka 1,5% tłuszczu (2/5 filiżanki), – 5 g kakao (łyżka), – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, – 50 g jogurtu waniliowego, np. Skyru lub serka homogenizowanego (1/3 opakowania), – 6 g gorzkiej czekolady (kostka), – 15 g masła orzechowego (łyżka), – 10 g erytrytolu (2 łyżeczki), – kilka dowolnych owoców, np. malin, borówek. Przygotowanie: 1. Rozdróbnić płatki owsiane, a następnie dodać banana, mleko, kakao, proszek do pieczenia, erytrytol i masło orzechowe. Całość ponownie wymieszać. 2. Wlać połowę masy do kokilki lub małego żaroodpornego naczynia, nałożyć łyżkę jogurtu i przykryć resztą masy. 3. Na wierzch położyć kostkę gorzkiej czekolady i piec w piekarniku beztłuszczowym przez 15–17 minut w temperaturze 180°C. 4. Podawać z ulubionymi owocami. Wartość odżywcza (dla jednej porcji, bez owoców): – energia: 491 kcal, – białko: 21,5 g, – tłuszcze: 16,2 g, – węglowodany: 65 g.
