Szukaj
Język
5 powodów, dla których warto spożywać orzechy
Spis treści
1. Orzechy jako źródło witamin i składników mineralnych
Orzechy, uważane za szybki i smaczny przysmak, zdobywają coraz większą popularność w różnych grupach społecznych. Zainteresowanie orzechami wzrosło nie tylko ze względu na ich smak, ale również ze względu na ich wartość odżywczą. Orzechy są między innymi doskonałym źródłem witamin z grupy B, witaminy E oraz składników mineralnych. W składzie orzechów znajdziemy między innymi wapń, który uczestniczy w budowie kości oraz prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego, żelazo, które jest składnikiem hemoglobiny i jest niezbędne do transportu tlenu do wszystkich komórek organizmu, fosfor, który jest składnikiem cząsteczki ATP oraz kwasu nukleinowego, oraz magnez, który spełnia różne funkcje w organizmie człowieka, między innymi uczestniczy w syntezie białek, bierze udział w przewodnictwie nerwowym oraz kurczliwości mięśni. Zawartość cennych witamin oraz składników mineralnych w dużej mierze zależy od odmiany orzechów oraz formy, w jakiej je spożywamy. Niestety często orzechy są poddawane karmelizacji lub soleniu, co ogranicza ich wartość odżywczą.2. Zawartość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych
Choroby układu krążenia, w tym zaburzenia lipidowe, są często występującymi dolegliwościami, szczególnie w krajach wysoko rozwiniętych. Jeśli pozostaną nieleczone, mogą być przyczyną śmierci. Na powstawanie chorób układu krążenia wpływają między innymi wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów, stres oksydacyjny oraz stan zapalny. Spożywanie orzechów, które są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, jest korzystne dla profilu lipidowego i obniża poziom cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL oraz poziom trójglicerydów. Ponadto redukuje ciśnienie tętnicze krwi, zmniejsza krzepliwość krwi i zapobiega powstawaniu zakrzepów oraz zawałów serca. W szczególności, według badań, w profilaktyce chorób układu krążenia wyróżniają się orzechy włoskie, które powinni spożywać wszyscy, ale w odpowiedniej ilości.3. Obfita oferta
Zróżnicowana grupa orzechów obejmuje migdały, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, orzechy laskowe, pistacje, orzechy arachidowe, orzechy pekan, orzechy makadamia, orzechy brazylijskie, orzechy pinii oraz orzech kokosowy. Wszystkie te odmiany są cenne pod względem składu i warto je przetestować, aby urozmaicić naszą dietę.4. Owoce orzechowe w diecie redukcyjnej
Jeśli walczymy z nadmierną wagą i zmniejszamy spożycie kalorii, to powinniśmy powstrzymać się od wykluczania owoców orzechowych ze swojej diety. Owszem, dostarczają sporej ilości energii, średnio 100 gramów owoców orzechowych przynosi 553-718 kcal, zawierają także dużo tłuszczów, jednak nie powinniśmy zapominać, że są to głównie nienasycone kwasy tłuszczowe, z których nie powinniśmy rezygnować. Zawartość węglowodanów w owocach orzechowych jest zazwyczaj niska, chociaż w orzechach nerkowcowych i pistacjach ilość ta znacznie wzrasta i osiąga około 30%. Dodatkowo, spożycie owoców orzechowych z uwagi na zawartość NNKT wywiera pozytywny wpływ na nasz metabolizm. Owocami orzechowymi zawierającymi również błonnik, który jest szczególnie ważny dla osób chcących zredukować nadmierną wagę, ponieważ wywołuje tęsknotę za sycącym posiłkiem. Szczególnie na diecie redukcyjnej, powinniśmy uważać na to, ile spożywamy owoców orzechowych, mimo ich dobroczynnego wpływu, są produktami wysokoenergetycznymi, dlatego nie możemy ich jeść bez ograniczeń, musimy kontrolować ich ilość w diecie.5. Źródło białka i substancji antyoksydacyjnych
Orzechy stanowią głównie źródło tłuszczu w naszej diecie, jednak nie należy zapominać, że są one również źródłem białka oraz substancji antyoksydacyjnych. Warto wspomnieć, że zawartość białka w orzechach wynosi około 20%. Największą ilość białka zawierają migdały, orzechy pistacjowe oraz orzechy ziemne. Orzechy włoskie oraz laskowe zawierają go stosunkowo mniej. Ze względu na zawartość białka orzechy mogą stanowić bardzo dobrą alternatywę w codziennej diecie dla wegan oraz wegetarian. Żywność bogata w substancje antyoksydacyjne odgrywa istotną rolę w profilaktyce wielu chorób. W badaniach wykazano, że orzechy włoskie zawierają największą ilość substancji antyoksydacyjnych, szczególnie tanin. Dlatego to orzechy włoskie o wysokiej zawartości tanin wykazywały najlepsze działanie antyoksydacyjne wśród orzechów.
