Szukaj
Język
5 podstawowych zasad zdrowej kuchni
Spis treści
1. Unikaj przechowywania słodyczy na wierzchu
Istnieją osoby, które jedzą tylko po to, by przetrwać, inne żyją jedynie dla jedzenia, jednak jest jeszcze trzecia kategoria osób -- ludzie, którzy jedzą jedynie dlatego, że widzą, że jest coś do jedzenia. W pewnym momencie życia każdy z nami należał do tej trzeciej grupy. Taka sytuacja zdarza się w chwilach stresu lub nudy. Słodycze leżące niewinno na stole, patrzą się w nas i krzyczą: zjedz mnie! Hipnotyzujący efekt słodyczy, jej kolor i smak powodują, że czasem kończy się na jednym kawałku, a czasem na całej paczce. Zapewnienie sobie dostępu do pokusujących słodyczy oznacza zapraszanie problemów. Lepszym wyjściem jest unikanie takich produktów w sklepie i nie kupowanie ich do domu. Jednak kiedy chcemy mieć zapas słodyczy dla gości, lepiej przechowywać je w miejscu trudno dostępnym, aby nie ulec pokusie. Na stole w kuchni lepiej trzymać owoce i warzywa, które nie są tak pokusujące, a ich spożycie zapewni uczucie sytości przez dłuższy czas.2. Korzystaj ze składników przyprawy
W każdym z nas żyje dziecko, które marzy o lekcji chemii, na której mieszają się różne substancje, zmieniając kolor mieszanki, jej zapach, a czasami nawet konsystencję. To marzenie może być spełnione teraz, w kuchni, dzięki odpowiednim przyprawom. Przyprawy nie służą tylko do poprawy smaku potrawy, mogą mieć również znaczący wpływ na zdrowie. Wiele z nich dostarcza antyoksydantów – silnych substancji walczących z destrukcyjnymi wolnymi rodnikami. Najlepszymi przykładami są tutaj goździki, mięta i cynamon. Niektóre przyprawy, takie jak pieprz cayenne, mogą stymulować termogenezę poposiłkową, pomagać przyśpieszyć metabolizm i utrzymywać szczupłą sylwetkę. Kurkuma, cynamon i imbir pomagają obniżyć stężenie insuliny, prowadzą do poprawy insulinowrażliwości oraz chronią przed wystąpieniem cukrzycy.3. Ograniczaj przyrządzanie potraw na głębokim tłuszczu
Przyrządzanie potraw na głębokim tłuszczu może być szkodliwe, jeśli nie używa się odpowiedniego tłuszczu, nie kontroluje jego ilości, nie używa odpowiedniej patelni, nie zwraca uwagi na temperaturę i czas przyrządzania. Najlepiej unikać przyrządzania potraw w głębokim tłuszczu, ponieważ jest to pierwszy i największy błąd, jaki ludzie popełniają. Najlepiej unikać też przyrządzania potraw na tłuszczach bogatych w kwasy tłuszczowe wielonasycone albo cholesterol. Bezpieczniej jest gotować na parze lub piec w piekarniku, w ten sposób można również ograniczyć kaloryczność posiłku.4. Planowanie i wczesne przygotowanie posiłków
W miastach lub podczas wycieczek często spożywa się niezdrowe i mało sycące produkty. W takich sytuacjach, spożycie posiłku o pełnej wartości energetycznej może być trudne lub nawet mało prawdopodobne. Okazjonalne jedzenie niezdrowych produktów nie wpływa znacząco na całkowitą dietę, ale jeśli staje się to częstą praktyką, trudniej może być utrzymać odpowiednią sylwetkę. Warto więc przygotować posiłki z wyprzedzeniem, zamknąć je w szczelnych pojemnikach i zabrać ze sobą, np. na wycieczkę.5. Dbać o czystość i świeżość
Czysta kuchnia oznacza mniej bakterii i zanieczyszczeń, które mogą potencjalnie przedostawać się do jedzenia. Kuchnia jest miejscem, w którym szczególnie należy dbać o czystość, ponieważ pozostawione resztki jedzenia mogą się szybko popsuć i stać się wylęgarnią bakterii. Dodatkowo posprzątana kuchnia nastraja nas do zdrowego gotowania.
