3 przepisy na świąteczne ciasta w wersji fit

1. Ciasto marchewkowe

2. Ciasto owocowe

3. Fitsernik

1. Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe jest nie tylko pyszne, ale również bardzo odżywcze – bogate w błonnik pokarmowy, który usprawnia pracę jelit. Ponadto ten deser dostarcza witamin i składników mineralnych, takich jak witamina A, witaminy z grupy B, cynk, wapń, żelazo, magnez, potas i fosfor. Składniki: – marchew – 4 średnie sztuki (200 g), – mąka owsiana – 1½ szklanki (160 g), – płatki owsiane – 8 łyżek (80 g), – jaja kurze – 4 sztuki (200 g), – olej rzepakowy – 2 łyżki (20 g), – erytrytol – ½ szklanki (100 g), – proszek do pieczenia – ½ łyżeczki (2 g), – soda oczyszczona – ½ łyżeczki (2 g), – cynamon – łyżeczka (1 g), – imbir – łyżeczka (1 g), – sól – szczypta, – orzechy włoskie – szklanka (100 g), – rodzynki – ¾ szklanki (100 g), – serek śmietankowy do smarowania – opakowanie (150 g), – jogurt naturalny skyr – mała sztuka (150 g), – miód – 2 łyżeczki (28 g). Sposób przygotowania1. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Blachę o wymiarach 20 × 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i natrzeć olejem. 2. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Orzechy pokroić. 3. W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, sodę, erytrytol i przyprawy. W drugiej misce zmiksować jajka i olej. Dodać suche składniki i miksować na wolnych obrotach, aż składniki dokładnie się wymieszają. Dodać rodzynki, orzechy i marchew. Wymieszać łyżką. 4. Gotową masę przelać do foremki i piec ok. 20–25 minut. W tym czasie serek, jogurt i miód zmiksować na gładką masę. Masę wyłożyć na upieczone ciasto. Wartość odżywcza w porcji (ok. 100 g): – wartość energetyczna: 229, 2 kcal, – białko: 8, 1 g, – tłuszcz: 12, 1 g, – węglowodany ogółem: 31, 1 g, – błonnik pokarmowy: 2, 8 g.

2. Ciasto owocowe

Ciasto z suszonymi owocami i migdałami to idealna propozycja na święta. Jeśli użyjemy do wypieków produktów ze znakiem przekreślonego kłosa, będzie świetną propozycją dla osób, które nie tolerują glutenu. Składniki: – żurawina suszona – ¾ szklanki (100 g), – rodzynki – ¾ szklanki (100 g), – skórka z pomarańczy – 8 łyżek (50 g), – pomarańcza – sztuka (200 g), – cytryna – sztuka (90 g), – masło ekstra – ¾ kostki (150 g), – ksylitol – 10 łyżek (100 g), – jaja kurze – 2 sztuki (100 g), – mąka ryżowa – ½ szklanki (85 g), – mąka owsiana – ½ szklanki (60 g), – migdały – 2 łyżki (30 g), – proszek do pieczenia – łyżeczka (4 g), – sól – szczypta. Sposób przygotowania1. Piekarnik rozgrzać do 150°C. Przygotować okrągłą blachę do pieczenia o średnicy 16 cm. 2. Migdały pokroić na mniejsze części. Z cytryny i pomarańczy wycisnąć sok. Suszone owoce oraz skórkę pomarańczy namoczyć w sokach i odstawić na ok. Godzinę. 3. Masło zmiksować z ksylitolem. Dodać jajka i dalej miksować do połączenia składników. 4. Dodać oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia, migdały i sól. Wymieszać. 5. Następnie dodać namoczone owoce i dalej mieszać. Powstałą masę umieścić w formie. 6. Piec 30 minut w 150°C, następnie zmniejszyć temperaturę do 130°C i piec jeszcze ok. 1½ godziny. Wartość odżywcza w porcji (ok. 60 g): – wartość energetyczna: 172, 3 kcal, – białko: 2, 4 g, – tłuszcz: 9, 2 g, – węglowodany ogółem: 23, 2 g, – błonnik pokarmowy: 1, 9 g.

3. Fitsernik

Fitsernik to propozycja dla osób na diecie odchudzającej. To ciasto niskowęglowodanowe, które charakteryzuje się sporą ilością pełnowartościowego białka. Składniki: – ser twarogowy chudy – 4 opakowania (1 kg), – ksylitol – ¾ szklanki (150 g), – jaja kurze – 6 sztuk (300 g), – jogurt naturalny skyr – 2 małe opakowania (300 g), – ekstrakt waniliowy – łyżeczka (2 g), – skrobia ziemniaczana – 3 łyżki (75 g). Sposób przygotowania1. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Przygotować okrągłą blachę o średnicy 26 cm. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia w taki sposób, aby papier wystawał ponad boki formy. 2. Ser zmiksować z jogurtem i ksylitolem. Dodać jajka i ekstrakt waniliowy. Miksować, aż masa będzie gładka. Dodać skrobię ziemniaczaną i miksować do połączenia składników. 3. Powstałą masę wylać na blachę. Wygładzić wierzch. Piec ok. 40–45 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy. Wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki. Sernik wyjąć po całkowitym wystudzeniu piekarnika. Wartość odżywcza w porcji (ok. 130 g): – wartość energetyczna: 159, 6 kcal, – białko: 19, 4 g, – tłuszcz: 2, 7 g, – węglowodany ogółem: 18, 7 g, – błonnik pokarmowy: 0, 0 g.