Quelle

Literatura:
Kędzior W., Halagarda M., Pyrzyńska E. 2014. Jakość wędlin tradycyjnych. Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni, 86, 237-243.
Korzeniowska – Ginter R., Czarniecka – Skubina E. 2016. Przechowywanie żywności w warunkach domowych. Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni, 93, 72-80.
Krzywiński T., Tokarczyk G. 2012.Tradycyjne wyroby mięsne wysokiej jakości. Wielkanocny stół Polaków. Przemysł Spożywczy, 66,3, 2-3.
Węsierska E., Szołtysik M., Bączkowicz M., Parys A., Wróblewska A. 2012. Porównanie właściwości wybranych surowych wędlin dojrzewających. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 6, 85, 152-166.
Węsierska E. 2014. Wędliny dojrzewające w słońcu Podlasia. Przemysł Spożywczy, tom 68, 38-39.
Węsierska E. 2014.Autoreferat. Opis dorobku i osiągnięć naukowych. Załącznik 2. Kraków, wtz.ur.krakow.pl/zasoby/8/Autoreferat_Wesierska.pdf [dostęp 27.03.2018].
Wójciak K., Dolatowski Z., Kołożyn – Krajewska D. 2014. Stabilność oksydacyjna ekologicznej kiełbasy dojrzewającej z dodatkiem probiotycznego szczepu
Lactobacillus casei
ŁOCK 0900 i serwatki kwasowej. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2, 93, 93-109.