The protective role of phenolic compounds in cardiovascular disease prevention: scientific evidence from the BACCHUS project
Max Müller
2026-05-19
2 min. read
1 / 1
172
views
Research conducted under the BACCHUS scientific initiative has provided compelling evidence that regular consumption of polyphenol-rich foods—such as fruits, vegetables, nuts, and whole grains—is associated with a reduced risk of severe cardiovascular disorders. Epidemiological analyses revealed that individuals adhering to diets abundant in these bioactive compounds exhibit statistically significant lower incidence rates of arterial atherosclerosis, hypertension, and coronary events compared to control groups with polyphenol-deficient dietary patterns. The underlying mechanisms include, but are not limited to, the inhibition of oxidative processes, modulation of lipid profiles, and enhancement of vascular endothelial function.
Polifenole i peptydy
W czasie badań nad komórkami naczyń krwionośnych zespół badawczy wykazał, że polifenole hamują molekuły sygnałowe VEGF – uważane za przyczynę odkładania się blaszek miażdżycowych.. Dodatkowo po zjedzeniu produktów spożywczych bogatych w polifenole, takich jak jabłka bądź zielona herbata, zaobserwowano większą aktywność innego enzymatycznego układu sygnałowego, który zwiększa produkcję tlenku azotu.. Ten zaś powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych i zmniejszenie ryzyka ich uszkodzenia.. W niektórych owocach i warzywach znajdują się również peptydy, które aktywnie wspomagają prewencję chorób układu krążenia.. Ten sam zespół badawczy zaobserwował zwiększenie elastyczności tętnic po spożyciu produktów bogatych w peptydy.. Powoduje to obniżenie ciśnienia i zatrzymanie dalszych zamian miażdżycowych.. Rola warzyw i owoców w diecie jak widać nie ogranicza się do pozyskiwania z nich cennych witamin i minerałów.. Jak wykazali naukowcy mogą stanowić podstawę prewencji chorób układu krążenia.. Zima jest czasem, kiedy najbardziej brakuje nam świeżych owoców i warzyw.. Dowiedz się jak je przechowywać, aby cieszyć się nimi cały rok.