Definition of the term "Leek" for the purposes of this Regulation
Anna Schmidt
2026-05-19
2 min. read
1 / 1
133
views
The leek, scientifically designated as *Allium porrum*, is a member of the amaryllis family (*Amaryllidaceae*), which also includes garlic, onions, and chives. Its edible portion comprises a subtly defined, elongated bulb with a gentle contour alongside flat, ribbon-like leaves, while the stem manifests as the so-called "heel"—a markedly abbreviated and thickened segment. This vegetable is distinguished by a robust, distinctive flavor and aromatic profile that elicits starkly divergent responses, ranging from enthusiastic appreciation to outright aversion. Historically, the leek has played a pivotal role in both traditional European cuisine and herbal medicine; however, its contemporary economic and dietary significance remains undervalued relative to its inherent potential.
Właściwości pora – witaminy i składniki mineralne
Por ceniony jest ze względu na walory dietetyczne, wyrazistość smaku oraz za zawartość substancji o właściwościach leczniczych.. W porze znajdują się lotne olejki zawierające siarkę (alliinę), saponiny, śluzy i pektyny.. Spożywanie pora zaleca się osobom z zaparciami ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego i pektyn oraz w chorobach układu moczowego, ponieważ działa dezynfekująco i przeciwdrobnoustrojowo.. Polecany jest podobnie jak cebula, w stanach przeziębienia, gdyż łagodzi kaszel oraz stany zapalne gardła.. Dzięki zawartości witaminy C wzmacnia układ odpornościowy i warunkuje szybszy powrót do zdrowia w czasie choroby.. Zawarta jest w nim witamina A oraz beta-karoten, który stanowi zapasowe źródło retinolu w stanach niedostatecznej podaży tego składnika wraz z dietą.. Obydwa składniki działają ochronnie na skórę, nawilżają ją oraz wspomagają odporność organizmu.. Działają wzmacniająco na narząd wzroku oraz zapobiegają kurzej ślepocie.. Por wspiera koncentrację, wydolność organizmu, pomaga w skupieniu uwagi oraz wzmacnia układ nerwowy, co zawdzięcza zawartości kompleksu witamin z grupy B.. Por dostarcza również cennych dla organizmu soli mineralnych, które uczestniczą w procesach metabolicznych oraz budują tkanki organizmu np.. Kości, wchodzą w skład erytrocytów.. Zawarte są w porze: wapń, potas, fosfor, magnez, żelazo, cynk oraz miedź.. Por ma właściwości zapobiegające anemii z niedoboru żelaza oraz sprzyja zachowaniu prawidłowej przemiany materii.. Jego spożywanie wspiera mineralizację oraz przebudowę kości, a także wzmacnia strukturę i szkliwo zębów.
Czy to w ogóle kalorie – ile kalorii ma por?
100 g pora dostarcza ok. 24 kcal, z czego 3 g węglowodanów, 2, 2 g białka oraz 2, 7 g błonnika pokarmowego.
Por – zastosowanie
Por jest aromatycznym warzywem o ostrym smaku, który stanowi element włoszczyzny.. Można go gotować, smażyć lub dusić.. Dodaje ostrości surówkom do obiadu, aromatu wywarom mięsnym lub warzywnym.. Pora można również wykorzystać do przygotowania sosów, mięs w porowej pierzynce lub do zapiekanek makaronowych.. Por jest wartościowym warzywem, które poleca się wdrożyć do codziennej diety.. Dostarcza większości niezbędnych składników odżywczych potrzebnych organizmowi do właściwego pełnienia przez niego funkcji fizjologicznych, a jego dodatek do potraw nadaje wyrazu i charakteru spożywanym daniom.