Vision-Protective Carotenoids: The Role of Lutein and Zeaxanthin in Ocular Structure and Their Dietary Natural Sources
Oliwia Kaczmarek
2026-03-18
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Lutein and zeaxanthin are biologically active xanthophylls—a subclass of carotenoids—commonly found in vividly pigmented plant tissues. Their presence has also been documented within the retinal layers of the eye, where they serve as critical optical filters, mitigating the damaging effects of high-energy blue light and ultraviolet radiation. Histological studies have demonstrated that their highest accumulation occurs in the central retinal region known as the *macula lutea*, which governs precise central vision and the discrimination of fine spatial details.
Lutein und Zeaxanthin Eigenschaften
Sowohl Lutein als auch Zeaxanthin verfügen über antioxidative Eigenschaften, wodurch sie die freien Radikalen zerstören, die durch ultraviolette Strahlung entstehen. Sie sind besonders gefährlich für Photorezeptoren mit hohem Mengen an übersättigten Fettsäuren. Zu den Risikogruppen gehören ältere Menschen, Raucher, Menschen mit Verlust von Gelbflecken und Alkoholiker.
Lutein und Zeaxanthin Quellen
Zu den reichsten Quellen von Lutein gehören: J Armour (39, 55 mg/100 g Produkt) Spinach (11, 94 mg/100g Produkt) Salz (1, 35-2, 92 mg/100 gr Produkt) Apricot Rot (2, 20 mg/100 G Produkt) Bulle (2, 44 mg/100G Produkt) C Fleisch (2, 12 mg/100 Gr Produkt) Dynam (2,12 mg/100 Gram Produkt) Rüssel 59 mg/100 Gra Produkt) Hülse (0, 88/100 Gr Produkts) Luteine ist daher auch in einigen Früchten (Nektare, Eier, Nahrung, Früchte, Milch und Milchprodukte) enthalten.
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