Source

Literatura:
Szymański P., „Wpływ metody zamrażania produktów spożywczych na ich cechy jakościowe”. Politechnika Gdańska, Katedra techniki cieplnej – skrypt.
Jarczyk A., “Technologia żywności: podręcznik dla technikum, Część 3”, WSiP, 2008
https://www.garneczki.pl/blog/jak-pasteryzowac-przetwory-domowe-sposoby-pasteryzacji/ [dostęp 9.12.17]
http://w-garach-u-gosi.blogspot.com/2017/08/tyndalizacja-czyli-wielokrotna.html [dostęp 9.12.17]
J. Robinson (ed) „The Oxford Companion to Wine” Third Edition pg 414-415 Oxford University Press 2006