Source

Literatura:
F. Świderski, B. Waszkiewicz-Robak: „Towaroznawstwo żywności przetworzonej z elementami technologii.”, Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 2010.
E. Flaczyk, D. Górecka, J. Korczak: „Towaroznawstwo żywności pochodzenia roślinnego.”, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, Poznań, 2011.