Source

Literatura:
http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-przez—grzyby-z-rodzaju-Rhizopus-i-jego-wykorzystanie/ [data dostępu: 15.04.2018],
Jurkowski M., Błaszczyk M., Charakterystyka fizjologiczno-biochemiczna bakterii fermentacji mlekowej, Kosmos. Problemy nauk biologicznych 2012, 296, 493
Górska K. i Pietkiewicz J. J., Funkcje technologiczne i charakterystyka kwasów dodawanych do żywności, Prace naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu 2009, 57, 141
Mojka K., Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych, Probl Hig Epidemiol 2013, 94, 722