Source

Acrylamide and Cancer Risk, cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/acrylamide-fact-sheet#is-there-an-association-between-acrylamide-and-cancer (1.10.2021).
Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka, Warszawa 2015.
Food Data Central, fdc.nal.usda.gov/ (1.10.2021).
Kruszyński B., Obiedziński M., Kontrowersyjne produkty reakcji Maillarda w żywności, „Aparatura Badawcza i Dydaktyczna” 2011, 16(4), 37–41.
Kunachowicz H. et al., Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i potraw, Warszawa 2016.