- 06 Juni, 2025
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Putenrouladen
Vorbereitungsschritte
Die Putenschnitzel kalt abspülen und gut trockentupfen, zwischen Klarsichtfolie legen und mit einem Nudelholz flach klopfen.
Die Basilikumzweige waschen, trockentupfen, die Blätter von den Stielen zupfen und klein schneiden; mit dem Kräuterfrischkäse verrühren. Das Fleisch mit je 1 TL dieser Mischung bestreichen.
Die Schnitzel aufrollen und mit Zahnstochern oder Rouladen-nadeln feststecken.
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne und brate die Rouladen von allen Seiten kräftig an. Zwischenzeitlich schäle und würfle die Zwiebel fein.
Wasche, putze und schneide die Paprikaschote in feine Stücke.
Geben Sie Zwiebel- und Paprikastücke zum Fleisch und kochen Sie es zugedeckt etwa 25 Minuten.
Inzwischen den Bulgur mit der Brühe und dem Kurkuma in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei ausgeschalteter Herdplatte etwa 15 Minuten quellen lassen.
Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Das Gemüse aus der Pfanne in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab pürieren und zurück in die Pfanne geben.
Den Spinat hinzufügen, erwärmen und das Ganze mit Salz, Pfeffer, dem Paprikapulver und dem restlichen Frischkäse abschmecken.
Die Putenrouladen aufschneiden und zusammen mit der Gemüse-Spinat-Sauce und dem Bulgur servieren.
