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Sojabohnen, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)
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Sojabohnen, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)

g Ohne Zusätzliches Fett Sojabohnen Gedünstet Gekocht
139 KCAL KCAL / 100g
15g Eiweiß
7.3g Fett
3.3g Kohlenhydrate
Ohne Zusätzliches Fett Sojabohnen Gedünstet Gekocht

Sojabohnen, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)

Nutri-Score: C (5)

139 KCAL / 100g
15g Eiweiß
7.3g Fett
3.3g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Alanina 0.8 g
Alkohol 1 g
Alpha-Linolensäure 0.7 g
Arginin 1.3 g
Asche 2.8 g
Aspartinsäure 2.2 g
Beta-glucan 0.05 g
Beta-sitosterin 110 mg
Bor 0.4 mg
Calcium 72 mg
Campesterol 20 g
Carotin Beta 152 mg
Chlor 3.4 mg
Cholesterin 1 mg
Chromium 2.5 µg
Cystein 0.25 g
Daidzein 8 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1.5 g
Eisen 2.2 mg
Eiweiß 15 g
Eiweiß 15 g
Eiweiß 15 g
Faserlöslich 1.5 g
Faserunlöslich 4.5 g
Fett 7.3 g
Fett, gesamt 7.3 g
Fettsäuren Trans 1 g
Fitosterol 161 mg
Fluorid 0.01 mg
Folate 50 µg
Fructose 0.3 g
Galaktose 1 g
Genistein 15 mg
Gesättigte Fettsäuren 1 g
Glicemyc Index 15 µg
Glucose 0.6 g
Glutaminsäure 3.1 g
Glycin 0.8 g
Glycitin 1.5 mg
Histidin 0.5 g
Inulin 0.3 g
Isoleucin 0.85 g
Jod 2.5 µg
Kalium 508 mg
Kieselsäure 0.1 mg
Kobalt 0 µg
Kohlenhydrat 3.3 g
Kohlenhydrate, gesamt 3.3 g
Kupfer 0.37 mg
Laktose 1 g
Leucin 1.5 g
Linolsäure 3.6 g
Lutein + zeaxanthin 120 mg
Lysin 1.2 g
Magnesium 75 mg
Mangan 0.5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4.3 g
Methionin 0.25 g
Molybdän 15.5 µg
Natrium 1 mg
Natron 2 g
Nickel 0.02 mg
Oleinsäure 1.5 g
Omega 3 0.7 g
Omega 6 3.6 g
Oxalsäure 0.5 mg
Palmitic Acid 0.9 g
Pflanzliche Eiweiße 15 g
Phenylalanin 0.9 g
Phosphor 200 mg
Proline 0.9 g
Saccharose 1.3 g
Salz 2.5 g
Selenium 7.8 µg
Serine 1 g
Stearic Acid 0.1 g
Stigmasterol 20 g
Stärke 0.7 g
Theobromin 1 mg
Thrombonin 0.7 g
Tierische Eiweiße 1 g
Tryptophan 0.25 g
Tyrosin 0.65 g
Valin 0.85 g
Vitamin A 13 µg
Vitamin ARE 25 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.27 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 1 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.14 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0.7 mg
Vitamin B4 (Cholin) 115 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.37 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.28 mg
Vitamin B7 (Biotin) 19.3 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 50 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 8.2 mg
Vitamin D 1 µg
Vitamin D3 1 µg
Vitamin E 0.9 mg
Vitamin K 540 µg
Wasser 66.9 g
Zellulose 6 g
Zink 1.5 mg
Zucker 2.6 g
Zucker hinzugefügt 1 g
Zuckeralkohole 1 g
Zystin 0.2 g
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Die traditionelle japanische Kochkunst: einzigartige Merkmale und regionale Klassiker

Für die meisten von uns ist die japanische Küche untrennbar mit dem fein zubereiteten Sushi verbunden, doch dieses Land birgt eine weitaus reichhaltigere Palette an Aromen und Kochtechniken. Ein typisches japanisches Mahl besteht nicht nur aus Reis, der in einer hölzernen Schale serviert wird, und grünem Tee als unverzichtbare Beigabe – es ist vor allem eine Harmonie aus Einfachheit, saisonaler Frische der Zutaten und Präzision in jedem Detail. Reis, der das Fundament der meisten Gerichte bildet, ist hier nicht nur eine Grundzutat, sondern auch ein kulturelles Symbol, das mit jahrtausendealten Traditionen verbunden ist. Besonders faszinierend ist jedoch die enorme kulinarische Vielfalt zwischen den verschiedenen Regionen des Archipels. Von den scharfen, würzigen Suppen Hokkaidos über die feinen Aromen Kyotos bis hin zu den kräftigen Gerichten Okinawas – jede Präfektur besitzt ihre eigenen einzigartigen Rezepte, Garmethoden und lokalen Zutaten, die seit Jahrhunderten ihre kulinarische Identität prägen. Es ist wichtig zu betonen, dass die japanische Küche nicht nur eine Sammlung von Gerichten ist, sondern auch eine Philosophie, die das Gleichgewicht zwischen den fünf Grundgeschmacksrichtungen betont: süß, sauer, salzig, bitter und umami. Letzteres, oft in westlichen Küchen vernachlässigt, spielt hier eine zentrale Rolle und verleiht den Speisen Tiefe und Komplexität. Ebenso bedeutend sind die Zubereitungsmethoden – von rohem *Sashimi* über gekochtes *Nimono* bis hin zu frittiertem *Tempura* – jede erfordert nicht nur handwerkliches Können, sondern auch ein tiefes Verständnis für die Produkte und ihre saisonale Verfügbarkeit.

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