Was ist tatsächlich Pandan, wo kann man es erwerben und welche Preise gibt es?

Pandan, znany pod nazwą pochutnik, to ciekawa roślina.. Występuję, w zależności od gatunku, których zidentyfikowano ponad 700, w formie drzewa lub krzewu.. Pandan w naturalnych warunkach rośnie na terenach tropikalnej Azji, Afryki oraz Australii, czyli na kontynentach o ciepłych i upalnych klimatach.. Drzewa i krzewy pandanu posiadają korzenie podporowe, które utrzymują roślinę w pionie i nad wodą.. Liście rośliny są duże, długie, intensywnie zielone i często kolczasto zakończone.. W tropikalnych krajach twarde, starsze liście pandanu wykorzystywane są do krycia dachów, robienia mat na podłogę, a także koszyków.

Pandan to również roślina doniczkowa, ponieważ mnogość gatunków sprawia, że niektóre są bardziej, a niektóre mniej wymagające w uprawie.. Podczas podróży do ciepłych krajów tropikalnych możemy urwać sobie odnóżkę rośliny, a następnie po powrocie spróbować wyhodować ją w warunkach domowych.. Należy mieć na uwadze, że drzewa pandanu wymagają sporej ilości miejsca do rozwoju, gdyż w warunkach domowych mogą osiągać do 3–4 metrów! Rosną okazałe i duże, a podporowe korzenie zrobią z pewnością wrażenie na niejednym gościu.. Pandan lubi rozwijać się w jasnych i nasłonecznionych pomieszczeniach, w których panuje temperatura pokojowa wynosząca 20–25°C.. Temperatury poniżej 17°C mogą okazać się dla rośliny śmiertelne! Pandan lubi mieć stale wilgotne podłoże.. W okresie wegetacji należy obficie go podlewać, natomiast w pozostałych okresach umiarkowanie, tak by zachować wilgotność ziemi.. Doniczki powinny być głębokie i wydłużone, wypełnione ziemią liściową z gliną i torfem.

Liście pandanu posiadają wartość użytkową.. Chętnie wykorzystywane są w daniach kuchni malezyjskiej, tajskiej, filipińskiej oraz indyjskiej.. Kucharze porównują pandan do wanilii, gdyż podobnie jak laski waniliowe, posiada intensywnie orzechowy aromat, który nadaje wyjątkowych nut smakowo-aromatycznych potrawom.. Pokrojone liście dodaje się do aromatyzowania ryżu, sosów oraz zup, ale wykorzystuje się je również w całości do potraw podobnych do polskich gołąbków.. Zawija się w liście pandanu mięso, owoce morza, ryby, ryż oraz farsze tworząc rozmaite, wyjątkowe i smaczne potrawy orientalne, jednocześnie zachowując wilgotność bazowych składników potrawy.. Nierzadko łączone są z czekoladą, a także dodawane do napojów, w których górują smakiem.

Ekstrakt wodny otrzymany z liści pandanu jest w Polsce towarem trudnym do nabycia.. Jeśli zależy nam na kupieniu ekstraktu warto odwiedzić sklepy specjalizujące się w produktach orientalnych.. Ekstrakt uzyskuje się w wyniku moczenia i gotowania świeżych liści drzewa pandanu, przerywając proces w momencie osiągnięcia pożądanego stężenia.. Otrzymany płyn, charakteryzuje się intensywnie zieloną barwą oraz orzechowym zapachem.. Można wykorzystać go do deserów by nadać smaku oraz koloru, a także do napojów jako baza smakowa.

Świeże liście pandanu można kupić stacjonarnie w sklepach z orientalną żywnością z Dalekiego Wschodu.. Za opakowanie 100 g liści zapłacimy około 11 złotych.. Pandan to kolejna ciekawa roślina wywodząca się z ciepłych krajów tropikalnych.. Zachęcam do spróbowania jego smaku podczas podróży do odległe krajów, by poszerzać swoje kulinarne horyzonty.