Rote Paprikaschote: Nährstoffzusammensetzung, bioaktive Inhaltsstoffe und gesundheitliche Vorzüge
Alicja Kowalska
2026-05-28
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Die Paprika zählt zu den krautigen, ausdauernden Pflanzenarten und wird botanisch – analog zu Tomaten und Auberginen – als Beerenfrucht mit fleischigen, saftigen Fruchtwänden klassifiziert, die den essbaren Anteil darstellen. Die Färbung der Frucht variiert je nach Reifegrad und sortenspezifischen Merkmalen. Besonders rote Sorten enthalten Capsaicin, einen Alkaloidstoff, der für die Schärfeintensität verantwortlich ist; dessen Konzentration bestimmt maßgeblich die wahrgenommene Schärfe beim Verzehr.
Properties of red pepper vitamins and minerals
Red pepper has the highest content of vitamin C among all the colours of this vegetable. 100 g of pepper with this colour covers about 200% of an adult's ascorbic acid requirement. Vitamin C strengthens blood vessels, supports the work of immune cells and is a powerful antioxidant. Red peppers also provide a lot of beta-caronine, which supports vision and prevents sleep at night.
Calories how many calories a red pepper has
100 g of pepper provides 25 calories, of which 4.6 g of carbohydrates and 1.3 g of protein.
Red pepper use
Red pepper can be used for raw foods by adding it to raw vegetable dishes, eating it as a sandwich additive. It is a good choice as an ingredient in soup and as an additive to cooked meat sauces. After cutting the top and drilling the middle, pepper may be served with a meat-based patch or a vegetable additive and with or without yellow cheese.