Agavensirup – Süßer Weg, um abzunehmen

Agawa ( Agave L. ) to roślina należąca do rodziny agawowatych.. Liczy ponad sto gatunków i można ją spotkać dziko rosnącą w rejonach od południowej części USA do części północnej Ameryki Południowej.. Jest sukulentem, jej liście są grube i mięsiste, zakończone ostrymi kolcami.. Okres jej kwitnienia przypada tylko raz w życiu, zwykle w wieku 5 – 15 lat, chociaż istnieją też gatunki, które zakwitają w wieku 100 lat.. Tworzą wtedy pojedynczy pęd kwiatowy z gigantyczną liczbą kwiatostanów (nawet do kilkunastu tysięcy).. W krajach o cieplejszym klimacie sadzi się ją w celach ozdobnych, m.. in. W parkach, ogrodach, natomiast w chłodniejszych państwach wykorzystuje się ją jako rośliny pokojowe.. Ponadto jest wykorzystywana do produkcji alkoholi (tequila, pulque, mezcal) i syropu.. Niektóre z jej gatunków wykazują właściwości lecznicze.

Syrop (nektar) z agawy jest produkowany w Meksyku z niektórych gatunków tej rośliny, przede wszystkim Agave salmiana i Agave tequilana.. Pozyskuje się go przez wyciśnięcie soku z rdzenia, który jest następnie filtrowany i podgrzewany w celu przeprowadzenia hydrolizy węglowodanów złożonych w cukry proste, głównie fruktozę.. Powstały syrop charakteryzuje się trzykrotnie słodszym smakiem niż cukier, ciut mniejszą gęstością niż miód oraz niskim indeksem (IG) i ładunkiem glikemicznym (ŁG).. Składa się głównie z fruktozy (w zależności od źródeł w 56 – 92 %) oraz glukozy (8 – 20 %).. Ponadto zawiera pewne ilości wapnia, żelaza, potasu i magnezu.. Stosowany jest przede wszystkim jako zamiennik cukru lub miodu w kuchni.

Syrop z agawy jest gęsty i posiada złocisto-brązową barwę.. Przypomina trochę płynny miód.. Im ma ciemniejszy kolor, tym bardziej wyczuwalny jest posmak karmelowy w potrawach, do których zostanie dodany.. Jego IG wynosi 15 – 30 i zależy od ilości fruktozy w nim zawartej.. Im więcej tego cukru prostego w składzie, tym niższy indeks glikemiczny.. W związku z tym poleca się go diabetykom, gdyż zapobiega on szybkiemu wyrzutowi insuliny do krwi.. Istnieją jednak opinie, że syrop z agawy jest zwyczajnym syropem glukozowo-fruktozowym o ładniejszej nazwie.. Sceptycy zwracają uwagę, że nadmiar fruktozy w diecie może wywoływać zespół złego wchłaniania tego monocukru, powodować odkładanie kwasu moczanowego, a w konsekwencji przyczyniać się, m.. in. Do zwiększenia ryzyka dny moczanowej, kamicy nerkowej, zapalenia stawów.

Dzięki niskiemu IG i ŁG oraz 25 % mniejszej kaloryczności od zwykłego cukru, syrop z agawy może stanowić dobrą alternatywę dla słodkości w czasie redukcji masy ciała.. Poza tym jest bardziej słodki niż cukier, więc zużyje się go mniej i w konsekwencji pomniejszy wartość energetyczną nawet o połowę w zestawieniu z użyciem jego kryształowego odpowiednika.. Agawa to także.