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Weißbrot, feine Müsli, gereinigtes Getreide - wann sie in die Ernährung einbezogen werden sollten
Inhaltsverzeichnis
1. Vergleich der Zusammensetzung von Roggen- und Weizenbrot
Getreide wie Weizen oder Gerste enthalten Kohlenhydrate. Kohlenhydrate, auch Saccharide oder Zucker genannt, gehören zu den organischen Verbindungen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Unsere tägliche Ernährung sollte sie berücksichtigen, da sie die wichtigsten Energiebestandteile der Nahrung sind, was bedeutet, dass sie die Energie liefern, die für das richtige Funktionieren des Körpers erforderlich ist. Insbesondere für das Gehirn, das Rückenmark und die roten Blutkörperchen ist es wichtig, ausreichende Mengen zu sich zu nehmen. Tatsächlich sind Kohlenhydrate für uns unerlässlich, aber wie sieht es mit dem Kaloriengehalt einer Scheibe Weizenbrot im Vergleich zu einer Scheibe Roggenbrot aus? Die Antwort lautet: Nein. 100 g Weizenbrot, also etwa 2,5 Scheiben, liefern 274 kcal. Zum Vergleich: 100 g Roggenbrot liefern 259 kcal. Wie man sieht, sind diese Werte sehr ähnlich. Diese Brotsorten unterscheiden sich jedoch in ihrem Ballaststoffgehalt, Vitaminen (insbesondere der B-Gruppe) und Nährstoffen wie Phosphor, Schwefel, Zink, Chlor, Magnesium und Eisen.2. Für wen sind gereinigte Getreide eine bessere Wahl
Die hohe Fasergehalt an wenig verarbeiteten Getreideprodukten hilft uns unter anderem, ein gutes Körpergewicht zu halten oder zu reduzieren, das Risiko von Herz-Kreislauf- und einigen Krebserkrankungen zu verringern. Wie wir sehen, gibt es viele Vorteile und sie sind unbestreitbar. Es gibt jedoch Situationen, in denen das Verwenden von hochreinigten Produkten wie Weizenbrot oder Kleinkörn leicht als Heilmittel wirkt, da Lebensmittelfaser bei der Fähigkeit, Wasser zu knüpfen oder überschüssig zu sein, verhindern können, dass eine unzureichende Wasserversorgung in der täglichen Ernährung auftritt.3. Können Sportler Getreide ohne Vollkorn verwenden
Getreide ohne Vollkorn sind wahrscheinlich die bessere Wahl für Menschen mit Magen-Darm-Problemen, ältere Menschen oder nach chirurgischen Eingriffen. Ballaststoffe sollten reduziert werden, um die pflegebedürftigen Organe zu schützen. Die Tatsache, dass Getreide ohne Vollkorn einen geringeren Nährwert oder einen geringeren Ballaststoffgehalt aufweisen, ist kein Problem für Sportler. Die Ernährung einer Person mit hoher körperlicher Aktivität (insbesondere einer Person, die viele Körner zu sich nimmt) ist reich an Mineralstoffen oder Vitaminen, sodass es nicht möglich ist, dass eine vollständige Mangel an Nährstoffen in der Ernährung zu einem starken Mangel führt.
