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US-amerikanische Heidelbeere - Eigenschaften, Fakten, Rezepte
Inhaltsverzeichnis
1. Die amerikanische Heidelbeere hat einen Nährwert
100 g amerikanische Heidelbeeren enthalten etwa 84% Wasser, 15 g Kohlenhydrate, 0,7 g Protein, 0,4 g Fett und rund 57 kcal. Ihre Früchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralsalze. Besonders Vitamin C, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamine B6, A, E, K und Folsäure verdienen hier Erwähnung. Amerikanische Heidelbeeren zeichnen sich auch durch einen hohen Gehalt an Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Natrium, Eisen, Selen und Zink aus. In ihren Früchten findet man ebenfalls eine beträchtliche Menge an Polyphenolen, Phytoöstrogenen, Anthocyanen und Ballaststoffen. Aufgrund ihres hohen Nährwerts und ihrer geringen Kalorienzahl werden amerikanische Heidelbeeren Personen empfohlen, die sich in einer Abnehmdiät befinden. Sie können auch von Diabetikern verzehrt werden, da ihr glykämischer Index 55 beträgt.2. Medizinische Eigenschaften
US-Heidelbeeren werden seit langem wegen ihrer medizinischen Eigenschaften geschätzt: Studien zeigen, dass US-Heidelbeeren eine sehr gute Quelle für Polyphenole sind – Substanzen, die eine starke antioxidative Wirkung aufweisen, um Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern. Der Polyphenolgehalt in diesen Früchten liegt zwischen 48 mg und 304 mg/100 mg und hängt von der Reife, der Qualität und den Konditionen der Heidelbeeren ab; Phytoöstrogene und Ballaststoffe, die in hohen Mengen in Heidelbeeren enthalten sind, wirken sich ebenfalls positiv auf den Cholesterinspiegel aus – sie senken den Spiegel des sogenannten schlechten Cholesterins LDL (Lipoproteine niedriger Dichte) und erhöhen den Spiegel des Cholesterins HDL (Lipoproteine hoher Dichte). Durch den Verzehr von US-Heidelbeeren wird das Auftreten von Atherosklerose erfolgreich verhindert; US-Heidelbeeren sind auch eine hervorragende Quelle für Flavonoide, die zur Verbesserung des Gedächtnisses beitragen können; der Verzehr dieser Früchte wird auch für Menschen mit Bluthochdruck empfohlen, da sie aufgrund des hohen Gehalts an Anthocyanen das Blutdruck effektiv senken; aufgrund des hohen Gehalts an Phytoöstrogenen zeigt die US-Heidelbeere eine vorbeugende Wirkung gegen Brust-, Leber- und Schilddrüsenkrebs; die Heidelbeere ist auch reich an Tanninen, die eine antibakterielle Wirkung haben, die Schleimhäute des Darms abdichten und die Bewegungen von Würmern verlangsamen. Darüber hinaus unterstützt der Ballaststoff in diesen Früchten die Entfernung von Toxinen aus dem Körper; Folsäure, die in US-Heidelbeeren enthalten ist, hat eine antikrebswirksame Wirkung, insbesondere bei der Verhinderung von Gebärmutterhalskrebs; der Verzehr von US-Heidelbeeren aufgrund der regenerativen Wirkung von Anthocyanen und des hohen Gehalts an Vitamin A ist insbesondere für Menschen empfohlen, die bei der täglichen Arbeit viel Zeit vor dem Computer verbringen, Fahrer, Informatiker. Die Einführung von US-Heidelbeeren in die Ernährung wird auch zur Vorbeugung von Katarakt und Makuladegeneration und deren Behandlung empfohlen; aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien helfen diese Früchte, den Alterungsprozess des Körpers zu bekämpfen. Sie helfen bei der Beseitigung freier Radikale, wodurch sie das Auftreten von Falten effektiv verlangsamen und auch die körperliche Leistungsfähigkeit verbessern; betrachtet man den Fakt, dass die US-Heidelbeere eine hervorragende Quelle für Vitamin C ist, lohnt es sich, sie in Zeiten einer geschwächten Immunität zu verwenden.3. Anbau und Pflege
Der Amerikanische Birkenstrauch ist eine sehr anspruchsvolle Pflanze. Ihre Kultivierung erfordert die Einhaltung vieler Regeln und ausreichend Zeit. Besonders wichtig ist der Boden er sollte einen stark sauren pH-Wert (3,5-5) aufweisen und ein humusreicher Boden sein. Für die Bewässerung der Pflanze wird Wasser aus natürlichen Quellen verwendet, das zuvor angesäuert werden muss. Ebenso wichtig ist die Düngung, wobei nur saure Düngemittel wie Ammoniumsulfat, Kaliumsulfat, Magnesiumsulfat usw. verwendet werden. Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 2 Metern und ist frostbeständig, dennoch ist es am besten, sie im Herbst oder Frühjahr zu pflanzen. Die Beeren der amerikanischen Birke ähneln im Aussehen den Heidelbeeren, sind jedoch größer und haben einen Durchmesser von 2-3 cm. Die Haut ist dunkelblau und weist einen wachsähnlichen Überzug auf. Ein Vorteil der amerikanischen Birke ist ihre Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge, was es ermöglicht, auf den Einsatz von chemischen Schutzmaßnahmen zu verzichten.4. Die amerikanische Heidelbeere - interessante Fakten
Hier sind einige interessante Fakten zu dieser Frucht. - Amerikanische Heidelbeeren gehören zur selben Familie wie Waldbeeren, sind jedoch größer, süßer und weisen mehr gesundheitliche Vorteile auf. - Es gibt etwa 450 Sorten der amerikanischen Heidelbeere. - Amerikanische Heidelbeeren sind langlebige Pflanzen - bei angemessener Pflege können sie bis zu 20 Jahre überleben. - Aufgrund ihrer hohen Widerstandsfähigkeit gegenüber niedrigen Temperaturen behalten gefrorene amerikanische Heidelbeeren ihren Geschmack und die meisten Nährstoffe. - Amerikanische Heidelbeeren sind nicht hitzebeständig - sie verlieren die meisten Vitamine und Mineralstoffe. - Die größten europäischen Anbauflächen für amerikanische Heidelbeeren befinden sich in Polen.5. Anleitung zur Herstellung von US-amerikanischem Blaubeersaft
Amerikanische Heidelbeeren, wie auch Erdbeeren, sind für den rohen Verzehr unmittelbar nach dem Entfernen vom Strauch geeignet. Dann ist ihre Nährstoffzusammensetzung am besten. Die Früchte können auch als Zusatz zu Desserts, Kuchen, Fleischsaucen, Säften, Marmeladen und vielen anderen verzehrt werden. Der Saft verdient jedoch besondere Aufmerksamkeit. Er ist sehr einfach herzustellen, und der Gehalt an wertvollen Vitaminen und Mineralsalzen macht ihn empfohlen, um ihn zur Prävention vieler Zivilisationskrankheiten zu konsumieren.6. Zutaten:
– Mehr als 2 Kilogramm amerikanische Blaubeeren, – 500 Gramm Zucker.7. Eine bewährte Art der Vorbereitung
Reinigen, Waschen und Trocknen von Blaubeeren, dann Mixen, Überführen in ein großes Gefäß, Zugabe von Zucker, Vermischen und für etwa 24 Stunden unter dem Deckel lassen, dann Sieben auf einem Sitz und Pressen von Saft mit einer Windel oder einem Gewebe, Aufgießen des gewonnenen Saftes in zuvor gebratene, trockene Gefäße und Verschließen. Aufbewahren der Gläser im Kühlschrank.
