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Sind Eier schädlich für die Gesundheit?
Inhaltsverzeichnis
1. Eier und Cholesterin
Vor Jahrzehnten glaubten Wissenschaftler, dass Eier für einen erhöhten Cholesterinspiegel im Blut verantwortlich seien, da die Menge an Cholesterin in einem L-Eigelb etwa 210 mg beträgt und die empfohlene tägliche Cholesterolzufuhr ungefähr 300 mg ist. Aus diesem Grund wurde empfohlen, Eier nur selten zu verzehren - ein- bis zweimal pro Woche. Diskussionen darüber, ob Eier schädlich sein könnten, führten zu einer Vielzahl von Studien zu diesem Thema.2. Dieses Organ heißt Leber
Es besteht die allgemeine Auffassung, dass Eier sich nachteilig auf die Leber auswirken und zu Funktionsstörungen beitragen, aber diese Meinung ist falsch, weil Phospholipide in Eiern enthalten sind, die einen positiven Einfluss auf die Leber haben und eine schützende und regenerative Wirkung auf ihre Zellen ausüben.3. Körpergewicht
Es herrscht die Annahme, dass ein hoher Eierkonsum das Gewicht beeinflusst, aber dies ist nicht wahr. Es ist möglich, zusätzliche Kilogramm zu entstehen, wenn man Eier ständig in Öl oder Butter frittiert. Das Problem in diesem Fall ist jedoch der übermäßige Verzehr von Fetten, die in Ölen und Butter enthalten sind. Ein L-Ei liefert 78 kcal, 7 g Protein, 5,4 g Fett und 0,3 g Kohlenhydrate. Es kann somit eine ausgewogene Mahlzeit sein und als Quelle für Protein und Fett betrachtet werden. Es ist jedoch wichtig, die Menge der frittierten Eier zu begrenzen und Mahlzeiten zuzubereiten, die eine angemessene Menge an Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten sowie Obst oder Gemüse enthalten.4. Verdaungsapparat
Es besteht auch die Ansicht, dass Eier zu lange verdaut werden und den Magen belasten, was jedoch nicht der Wahrheit entspricht. Eier zeichnen sich durch gute Verdaulichkeit aus und die darin enthaltenen Inhaltsstoffe werden vom Körper gut aufgenommen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass ein Ei, das weich oder in Paaren gekocht wird, besser verdaut werden kann als das, das gebraten oder hart gekocht wurde.5. Möglichkeit
Es ist weit verbreitet, dass das Verzehren von rohen Eiern eine positive Wirkung auf die Potenz hat, aber bis heute konnten Wissenschaftler diese Theorie nicht bestätigen. Es wurden keine bestimmten Enzyme in den Eiern gefunden, die die Potenz beeinflussen.6. Salmonella
Es stimmt, dass Eier Salmonellen enthalten können, aber Züchter glauben, dass sie nur in einem von tausend Eiern vorkommen, was das Ansteckungsrisiko sehr gering macht, wenn man bedenkt, dass Salmonellen während der richtigen Wärmebehandlung abgetötet werden. Der größte Risikofaktor ist der Verzehr von rohen Eiern.7. Vorteilhafte Eigenschaften von Eiern
Eiweiß ist leicht verdaulich und vollwertig. Es enthält alle für den Aufbau der Proteinzellen des menschlichen Körpers benötigten Aminosäuren. Darüber hinaus hat Hühnereiweiß seine schützende Wirkung, da es Lysozym enthält, das schädliche Mikroorganismen zerstört. Für den Magen ist Eiweiß unverzichtbar, da es bei Magenkrebs heilende Eigenschaften hat, indem es überschüssige Salzsäure bindet. Eiweiß enthält auch mineralische Bestandteile wie Natrium, Kalium, Selen und andere. Eigelb in Kombination mit Eiweiß enthält wesentlich mehr Nährstoffe und Mineralstoffe. Das Eigelb enthält Eisen, Phosphor, Mangan, Zink, Selen, Vitamine A, PP, E sowie Cholin, Folsäure und Vitamine B6, B12. Darüber hinaus ist es reich an ungesättigten Fettsäuren. Leicht verdauliches Phosphor und Kalzium, die im Eigelb enthalten sind, haben einen positiven Einfluss auf Zähne, Haare und Nägel. Phosphor ist auch an der Signalübertragung im Nervensystem beteiligt, nimmt an vielen Stoffwechselprozessen teil und hilft bei der Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts. Eisen stärkt das Immunsystem und Zink beschleunigt die Wundheilung. Die im Eigelb enthaltene Vitamin A trägt zur Erhaltung der Sehkraft und zur Verbesserung der Haut- und Schleimhautregeneration der Atemwege bei. Vitamin E hingegen hemmt den Alterungsprozess und stärkt die Blutgefäße. Hühnereier sind eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe und eine der preiswertesten Quellen für vollwertiges Eiweiß, das für den Muskelaufbau unerlässlich ist.
