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Kann man den Hautalterungsprozess tatsächlich durch eine geeignete Ernährung verlangsamen?
Inhaltsverzeichnis
1. Der Aufbau der Haut
Die Haut besteht aus drei Hauptschichten: der Epidermis (der äußersten Schicht), der Dermis und dem subkutanen Gewebe. Außerdem befinden sich in der Haut Talg- und Schweißdrüsen, Haare, Nägel, Blut- und Lymphgefäße sowie Nervenenden. Die Epidermis besteht aus mehreren Schichten, darunter der tiefsten Basalschicht, der Stachelzellschicht, der Körnerschicht und der äußersten Hornschicht. Die Dermis besteht nur aus zwei Schichten: der Netzschicht (die 80% der Hautdicke ausmacht) und der Papillarschicht. Die Netzschicht enthält Kollagenfasern, Elastin und andere Fasern, zwischen denen sich Fibroblasten befinden, die Kollagen und Elastin produzieren. Die Papillarschicht enthält elastische und keratinöse Fasern sowie Blutgefäße und Nerven. Das subkutane Gewebe enthält Fettzellen, Talg- und Schweißdrüsen.2. Das Alter der Haut
Alterung der Haut kann im Laufe der Zeit oder durch die Wirkung von UV-Strahlung (sogenannte "Fotogenisierung der Haut") verursacht werden. Beide Prozesse unterscheiden sich etwas. Alterung hängt von den individuellen Merkmalen des Körpers ab und ist gekennzeichnet durch Trockenheit der Haut, Verlust der Flexibilität, das Auftreten von Rimpeln. Es ist ein Effekt von Veränderungen in der Haut: eine Verringerung der Anzahl der Fibroblasten (die Kollagen und Elastike entfernen), der Kollagenfasern, die Haut verliert langsam die Fähigkeit zur Regeneration.3. Ascorbinsäure, Retinol und Tocopherole
Ein Mangel an Ascorbinsäure kann Skorbut verursachen, dessen Symptome verzögerte Wundheilung sind. Aufgrund seiner antioxidativen Wirkung kann es die Haut vor den schädlichen Auswirkungen von UV-Strahlung schützen. Eine 3-monatige Ergänzung mit Vitaminen A und E reduzierte die negativen Auswirkungen von Sonnenstrahlung auf die Haut erheblich, und in diesem Zeitraum wurden in der Haut weniger Marker für DNA-Schäden identifiziert (M. Placzek und Mitarbeiter 2005). Ascorbinsäure wirkt synergistisch mit Vitamin E. Vitamin E ist das Hauptelement des Hautantioxidans – es gibt seinen Elektronen an freie Radikale ab, um sie zu neutralisieren. Das verlorene Elektron muss wiederhergestellt werden – hierbei hilft Ascorbinsäure, indem es es an Vitamin E weitergibt – es ist das sogenannte sekundäre Antioxidans. Für Ascorbinsäure erfüllt Vitamin A die gleiche Funktion. Es ist daher notwendig, diese Nährstoffe regelmäßig aus der Nahrung zuzuführen, um die Balance des Körpers aufrechtzuerhalten. Alpha-Tocopherol, die aktivste Form von Vitamin E, unterbricht die Oxidationsreaktion, stabilisiert Zellmembranen und schützt sie vor Schäden. Vitamin E sollte daher regelmäßig ergänzt werden – anderenfalls kann es zu Schäden an Lipiden in Zellmembranen kommen. Ascorbinsäure hat Eigenschaften, die die Vermehrung von Fibroblasten stimulieren, was sich auf das Erscheinungsbild junger Haut auswirkt. M.C. Cosgrove und Mitarbeiter untersuchten die Ernährung von 4025 Frauen im Alter von 40–74 Jahren in Bezug auf den Zusammenhang zwischen verzehrten Lebensmitteln und Hautzustand. Ein höheres Aufkommen von Ascorbinsäure war mit weniger Falten und weniger trockener Haut verbunden.4. Produkte, die üppig an Vitaminen C, E, A und β-Carotin sind
Produkte, die reich an Vitamin C sind: schwarze Pfeffer, rote Paprika, Brüsseler, Petersilie, Erdbeeren, Orangen, Kiwi, Kartoffeln. Produkte, die reich an Vitamin E sind: Sonnenblumenkerne, Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenöl, Mandelöl, Olivenöl. Produkte, die reich an Vitamin A und β-Carotin sind: Pfirsiche, Spinat, Brokkoli, Karotten, Heidelbeeren, Dill, Grapefruit, Mango, Kirschblüten. Obwohl die Aufnahme von Vitamin A und β-Carotin in der Ernährung kein Risiko der Überdosierung darstellt, sollte bei ihrer Supplementierung jedoch Vorsicht geboten sein. Es sollte keine höhere Dosis eingenommen werden als vom Hersteller empfohlen. Leider ist für Raucher, die β-Carotin supplementieren, das Risiko für Lungenkrebs erhöht (P. Middha und Mitarbeiter 2019). Rauchenden Personen wird daher nicht empfohlen, dieses Supplement zu verwenden. Für die Haut ist das ganze Jahr über die Aufnahme von Produkten, die reich an Vitaminen C, A und E sind, sicherlich die beste Lösung.5. Mandeln und Mango
Das klingt unwahrscheinlich, aber das Essen von Mandeln kann die Anzeichen des Alterns zurückbringen. So haben zumindest die Ergebnisse der Studie gezeigt (I. Fischak et al. 2021). Frauen im postmenopausalen Alter haben 24 Wochen lang als 20% ihrer Ernährung Mandeln gegessen. Die Tiefe der Falten und Farbungen wurden bereits in 16 Wochen der Studie reduziert. Die Autoren deuten darauf hin, dass dieser Effekt mit dem Vorhandensein von Vitamin E und Niacin in den Mandeln verbunden sein könnte. Beide Inhalte können die Hautpigmentierung regulieren. Ähnliche Eigenschaften haben.6. Probiotika und ihre Derivate
Die Untersuchung befasste sich mit den Auswirkungen einer 12-wöchigen Probiotika-Supplementierung mit Lactobacillus plantarum HY7714. Bei den Freiwilligen im Alter von 41 bis 59 Jahren wurden die Falten in 12 Wochen geglättet und der Glanz der Haut verbessert. Die Elastizität der Haut verbesserte sich um mehr als 20% (D. E. Lee et al. 2015). Der Mechanismus, durch den Probiotika die Haut beeinflussen, ist noch nicht vollständig verstanden, obwohl die Supplementierung einen positiven Einfluss auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota haben kann, was mit einem verringerten Risiko der Produktion von proentzündlichen Verbindungen verbunden ist.7. Soll ich meine Ernährung mit Kollagen ergänzen?
Nahrungsergänzungsmittel, die Kollagen enthalten, enthalten am häufigsten seine Peptide, die kleinere Proteinmoleküle sind, die reich an Aminosäuren wie Prolin, Glycin und Hydroxyprolin sind. Diese Peptide können theoretisch vom Körper genutzt werden, um Kollagen zu produzieren und sogar die Produktion von Hyaluronsäure durch Fibroblasten zu stimulieren. Die Ergebnisse einiger Studien sind vielversprechend, aber nicht optimal, um eindeutige Schlussfolgerungen zu ziehen (N. B. S. Jhawar et al., 2019). In verschiedenen Studien wurden unterschiedliche Dosierungen von Kollagen oder eine Mischung von Proteinen verwendet. In einer Studie mit japanischen Frauen im Alter von 40 bis 59 Jahren wurde eine signifikante Erhöhung der Feuchtigkeit der Haut festgestellt, nachdem sie 10 Gramm Hyaluronsäure pro Tag über einen Zeitraum von 56 Tagen eingenommen hatten (J. Asserin et al., 2015). Die gleiche Gruppe von Wissenschaftlern führte ein ähnliches Experiment mit französischen Frauen durch, die 12 Wochen lang eine Supplementierung einnahmen und eine höhere Dichte von Kollagen in ihrer Haut beobachteten. In einer anderen Studie nahmen 85 chinesische Frauen im Alter von 35 bis 55 Jahren Peptide von Kollagen oder Placebo ein. In der Gruppe, die Peptide eingenommen hatte, wurde eine höhere Hautfeuchtigkeit im Vergleich zur Placebogruppe festgestellt (N. Inoue, F. Sugihara, X. Wang, 2016). Die Ernährung hat einen Einfluss auf das Aussehen der Haut. Es ist nicht eindeutig, was man essen sollte, um den Alterungsprozess der Haut zu verlangsamen. Es ist sicher, dass es wichtig ist, regelmäßig Vitamin A, β-Karotin, Vitamin C und Vitamin E zu sich zu nehmen. Überraschenderweise kann auch der regelmäßige Verzehr von Mandeln positive Auswirkungen haben. Sollte man Kollagen supplementieren? Das ist eine Frage, die es sich lohnt, zu bedenken, am besten nach einer Konsultation mit einem Dermatologen. Anti-Aging-Probiotika sind derzeit noch ein Zukunftslied, aber das Bakterium L. Plantarum HY7714 verspricht vielversprechende Ergebnisse.
