Quelle

Borczak B. et al., Wpływ obróbki kulinarnej na wskaźnik trawienia oraz zawartość frakcji żywieniowych skrobi w ziemniakach odmiany Lord, „Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych” 2016, 585, 25–33.
Czerwińska D., Ziemniaczane sekrety, „Przegląd Gastronomiczny” 2009, 63(6), 8–9.
Kunachowicz H. et al., Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Warszawa 2005.
Piecyk M., Cichocka J., Worobiej E., Ocena wiedzy konsumentów na temat skrobi opornej, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna” 2016, 49(3), 598–603.
Zarzecka K., Gugała M., Zarzecka M., Ziemniak jako dobre źródło składników odżywczych, „Postępy Fitoterapii” 2013, 3, 191–194.