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Avocado Ursprung, Herstellung, Merkmale und Vorschriften
Inhaltsverzeichnis
1. Herkunft und Herstellung des Avocadofruchts
Avocado stammt aus den warmen Gebieten Mittel- und Südamerikas, wo das Klima seine Kultivierung unterstützt. Im Jahr 2020 produzierte Mexiko fast 2,4 Millionen Tonnen Avocado, was es zum weltweit größten Produzenten machte. Andere wichtige Produzenten sind Kolumbien, die Dominikanische Republik, Peru und Indonesien. Avocado-Plantagen können auch in Asien, Afrika und Südeuropa gefunden werden. Avocado ist eine mehrjährige Pflanze, und die Früchte wachsen auf Bäumen, die bis zu 20 Meter hoch werden können. Ein Baum kann nach sieben Jahren nach der Pflanzung etwa 140 kg Früchte produzieren. Avocado-Früchte sind jedoch nicht langlebig und anfällig für verschiedene mechanische und biochemische Faktoren, was zu ihrem hohen Preis beitragen kann. Die Lagerung der Früchte bei niedrigen Temperaturen kann deren Verderb verhindern, kann aber auch die Menge an Fettsäuren reduzieren. Die Avocado-Produktion hat auch Auswirkungen auf Umwelt und Wirtschaft, da sie Entwaldung und Verringerung der Artenvielfalt verursacht. In Mexiko hat der Anstieg der Popularität von Avocado zum Abholzen von 20% der Wälder in der Region Michoacán geführt. Darüber hinaus hat sich die Avocado-Produktion für Drogenkartelle interessant gemacht, was zu Entführungen von Plantagenbesitzern und ihren Familien sowie der Erhebung hoher Schutzgelder führte.2. Eigenschaften der Avocado-Frucht
Avocado gilt als Obstsorte mit hohem Nährwert und höchstem Energiegehalt. Es enthält nur wenige Kohlenhydrate, ist jedoch reich an Fetten, insbesondere an ungesättigten Fettsäuren. Der Nährwert von Avocado beträgt 100 g: Energiewert: 160 kcal, Proteine: 2 g, Fette: 15,3 g, Kohlenhydrate: 7 g, Ballaststoffe: 6 g. Avocado enthält auch fettlösliche Vitamine, die in anderen Früchten selten vorkommen (einschließlich Vitaminen A, E und D), Folsäure, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Silizium sowie Vitamine der B-Gruppe. Der Kaliumgehalt in Avocado ist höher als in Bananen, daher wird es Personen mit Bluthochdruck, Nierenerkrankungen oder Sportlern empfohlen. Die Frucht ist auch eine Quelle von Glutathion - einem starken Antioxidans, das das Risiko verschiedener Krankheiten, einschließlich Krebs, verringert. Antioxidantien in Avocado haben neuroprotektive Eigenschaften, die Neuronen schützen. Bioaktive Substanzen können das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen verringern und deren Behandlung unterstützen.3. Vorschriften für die Verwendung von Avocados
Avocado wird für seine geschmacklichen Vorzüge und seine Verwendung in süßen und herzhaften Gerichten geschätzt. Es kann zu Salaten, Suppen und Cocktails hinzugefügt werden und dient als Basis für Pasten, Saucen und Salsas. Auch Avocado-Öl ist beliebt und eignet sich hervorragend als Zusatz zu Salaten. Es ist eine hervorragende Wahl als gesündere Alternative zu Butter, insbesondere für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In polnischen Geschäften sind Avocados häufig hart und unreif, was dazu führt, dass Verbraucher sie ungern kaufen. Ein einfacher Trick besteht darin, sie für einige Tage in eine Papiertüte zu legen, um den Reifeprozess zu beschleunigen.4. Guacamole
Zutaten: - Avocadofruchtfleisch, - kleine Tomaten, - ¼ Zwiebeln, - 2 Löffel Zitronensaft, - ½ Knoblauchzehen, - ½ Chili-Pepperoni, - 1 Löffel Olivenöl, - Salz, Pfeffer. Zubereitung: Das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomate in heißem Wasser blanchieren, die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Chili-Pepperoni ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.5. Schokoladencreme mit Beteiligung von Avocado
Benötigte Zutaten: Avocado, vollreife Bananen, zwei Löffel Kakao, zwei Löffel Nussbutter, ein Löffel Honig. Zubereitungsmethode: Schälen Sie die Banane. Entfernen Sie das Avocadofleisch mit einem Löffel. Alle Früchte zusammen mit Kakao, Nussbutter und Honig pürieren. Die Creme in ein Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.6. Eiergericht mit Avocado und Nudeln
Zutaten: 2 Eier, Avocado, 50 Gramm geräucherter Lachs, 2 Esslöffel natürlicher Joghurt, 1 Teelöffel Mayonnaise, Dill, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Koche die Eier hart. Entferne den Kern aus der Avocado und schneide sie zusammen mit den Eiern klein. Vermische sie mit dem zerkleinerten Lachs, Joghurt, Mayonnaise und gehacktem Dill. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Serviere es mit Nudeln.7. Grüner Smoothie mit Avocado
Zutaten: 1⁄2 frische Avocado, Saft einer Orange, 1⁄2 reife Bananen, 1⁄2 Kiwi, eine kleine Portion Spinat, 1 Glas Wasser. Zubereitung: Schälen und zerkleinern Sie Avocado, Orange, Banane und Kiwi. Waschen Sie den Spinat. Geben Sie alles in einen Mixer und pürieren Sie es, während Sie Wasser hinzufügen.8. Ein Superfood-Salat mit Avocado
Zutaten sind: 1/2 Avocado, 1 Handvoll Cocktailtomaten, ?? 1/2 Pfeffer, ?? 4 Löffel Dosenmais, 4 getrocknete Tomaten, 1/2 Kugel Mozzarella, ?? 1 Löffel Sonnenblumenkerne, 1 Löffel Olivenöl, ?? 1 Löffel Zitronensaft, Rauke, ?? Prowanselkräuter.
