witamin z grupy B i C, beta-karotenu oraz olejków eterycznych. Wędzona papryka należy do przypraw pobudzających wydzielanie soku żołądkowego i szybko wpływa na poprawę apetytu. Od lat wykorzystywana była w medycynie chińskiej, gdzie leczyła depresję oraz zmęczenie. Wykazuje bardzo silne właściwości przeciwzapalne oraz bakteriobójcze. Słodka papryka wędzona jest niezastąpiona w fasolce po bretońsku, gulaszu węgierskim czy grochówce. Doskonale wkomponuje się również w takie dania jak: zapiekanki, sałatki, zupy, sosy, potrawy i mięs przyrządzanych na grillu. Z uwagi na swój intensywny kolor jest idealnym barwnikiem spożywczym, który doskonale barwi sosy, np. majonezowy oraz śmietanowy, a także świetnie nadaje się do potraw z jaj, ryżu czy drobiu. Całkowicie odmieni smak potraw z kuchni włoskiej i hiszpańskiej. Ogromna ilość przypraw daje wiele możliwości i może diametralnie odmienić smak Twoich potraw. Warto zapoznać się z ich właściwościami i stosować w swojej kuchni. Dobrym pomysłem jest skomponowanie własnych mieszanek składających się z ulubionych ziół i przypraw. Warto poeksperymentować z ich smakiem oraz dobrać je w zależności od zastosowania: do zup, do sosów czy do sałatek.
