Homepage Articles Bread - Criteria for Selection and Recipe for Homemade Bread
Source

Gambuś H., Pieczywo – dlaczego warto jeść i jakie wybierać?, mp.pl/pacjent/dieta/zasady/74904,pieczywo-dlaczego-warto-jesc-i-jakie-wybierac (30.05.2019).
Litwinek D. et al., Jakość i proces starzenia się chlebów z razowych mąk pszennych: z pszenicy zwyczajnej i orkisz oraz z żyta, „ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość” 2018, 1(114), 50–72.
Szwedziak K. et al., Komponowanie składników do wypieku chleba metodą tradycyjną, „Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego” 2016, 2, 18–23.
Gąsiewska P., Czy nie jeść pieczywa na diecie odchudzającej?, ncez.pl/abc-zywienia-/fakty-i-mity/czy-nie-jesc-pieczywa-na-diecie-odchudzajacej- (30.05.2019).
Bread, USDA Food Composition Databases (30.05.2019).
Smile O., Chleb żytni, olgasmile.com/chleb-zytni.html (30.05.2019).