Przepis na domową alternatywę dla majonezu

1. Czy to w ogóle dlaczego warto ograniczać spożycie majonezu?

2. Domowa alternatywa dla majonezu

3. Wegański majonez z fasoli

1. Czy to w ogóle dlaczego warto ograniczać spożycie majonezu?

Doskonale komponuje się z sałatkami, jajkami czy mięsem. W skład produktu wchodzą przede wszystkim żółtka jaja, ocet oraz olej, można w nim także znaleźć sól, pieprz oraz musztardę. Należy zatem spożywać go z umiarem, gdyż jego nadmiar w diecie może sprzyjać rozwojowi wielu groźnych schorzeń, szczególnie tych związanych z układem sercowo-naczyniowym. Z tego też powodu ich spożycie powinno być jak najniższe. Dutkowska, D. Majonez nie jest dobrym wyborem także u osób na diecie redukcyjnej, gdyż charakteryzuje się wysoką zawartością kilokalorii (ok. 680 kcal w 100 g). Wartość odżywcza majonezu w 100 g produktu (USDA – Food Data Central): – energia: 680 kcal, – białko: 1, 0 g, – tłuszcze: 74, 8 g, – kwasy tłuszczowe nasycone: 11, 7 g, – cholesterol: 42 mg, – węglowodany: 0, 6 g, – wapń: 8 mg, – magnez: 1 mg, – potas: 20 mg, – witamina E: 3, 3 mg, – witamina K: 163 µg, – cholina: 34, 2 mg. Szczególnie w okresie świątecznym cieszy się on dużą popularnością. Przez niektóre osoby jest nawet używany jako smarowidło do kanapek. Majonez zawiera dużo kilokalorii oraz niezdrowych dla człowieka tłuszczów. Majonez zawiera duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych, których zbyt wysoka podaż ma negatywny wpływ na profil lipidowy oraz zwiększa stężenie cholesterolu we krwi. W przypadku osób już zmagających się z zaburzeniami układu krążenia zaleca się całkowitą rezygnację z majonezu (A. Rachoń 2015). Może także przyczyniać się do rozwoju nadwagi lub otyłości – te choroby często zresztą współistnieją z zaburzeniami układu krążenia. Majonez to produkt, którego nie może zabraknąć w polskich domach.

2. Domowa alternatywa dla majonezu

Z zaledwie kilku produktów można przyrządzić bardziej odżywczy i mniej kaloryczny produkt. Poniżej przedstawiono przepisy z wykorzystaniem awokado, fasoli oraz serka wiejskiego. Przygotowanie zdrowszej wersji wcale nie wymaga wielu składników czy dużych umiejętności kulinarnych. Alternatywa dla majonezu to także świetna opcja dla wegan – użycie awokado czy nasion roślin strączkowych pozwoli na stworzenie roślinnej wersji. Domowy zamiennik majonezu to świetne rozwiązanie dla osób chcących zadbać o zdrowie.

3. Wegański majonez z fasoli

Fasolę odsączyć z zalewy i umieścić w misce.2. Całość miksować do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na 1 porcję): – fasola biała konserwowa – szklanka (170 g), – oliwa z oliwek – łyżka (15 g), – czosnek – ząbek (5 g), – sok z cytryny – 2 łyżki (12 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g). Dodać posiekany ząbek czosnku i pozostałe składniki.3. Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 317 kcal, – białko: 14, 3 g, – tłuszcze: 15, 0 g, – węglowodany: 22, 4 g. Sposób przygotowania1.