Calorie Count in Mustard and Its Composition
Sophia Williams
2026-03-20
2 min. read
Calorie Count in Mustard and Its Composition
129
views
Mustard is a spice that is indispensable for many people when it comes to barbecuing. Its roots go back to ancient Rome at the beginning of our era. Even after the passage of time, it remains very popular and appreciated, not only in Poland. Let us focus on its essential features.
Die Zusammensetzung von Senf – die wichtigsten Bestandteile
Die wichtigsten Bestandteile von Mustard sind gemahlenen und entfetteten Senfsamen, die Einfluss auf ihren Geschmack und ihren Geruch haben. Darüber hinaus bestehen sie aus Wasser, Salz, Zucker, Essig und anderen aromatischen Substanzen. Einige Mustards werden zusätzlich mit Sorbsäure oder Benzolsäure konserviert. In Geschäften gibt es verschiedene Arten von Mustards, wie z.B. Tischware, Saree, Creme, Französisch, Dijon und viele andere, die sich durch ihre Zusammensetzung und somit durch ihren Geschmack und Duft unterscheiden. Am besten wählt man das mit der kürzesten Zutatenliste und ohne unnötige Konservierungsstoffe und mit Zucker, der am Ende der Zutatenliste steht.
Senf - Inhaltsstoffe
Der Gehalt an Nährstoffen in Senf variiert je nach seiner Zusammensetzung und beträgt etwa 90-170 kcal pro 100 g des Produkts. Senf enthält kleine Mengen an B-Vitaminen (einschließlich Thiamin und Riboflavin) und Vitamin E. Unter den Mikro- und Makroelementen können Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Phosphor unterschieden werden. Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen in Senf gemäß den Informationen des Instituts für Ernährung und Lebensmittel. Zum Vergleich - ein Esslöffel Senf entspricht etwa 10 g.
Zusammensetzung des Nährwerts in 100 Gramm Senf
Quelle: Kunachowicz H. und Kollegen, Tabellen der Zusammensetzung und Nährwert von Lebensmitteln, Warschau 2005.
Vorteilhafte Eigenschaften von Schärfe
Die Schärfe von Gorczyca bietet zahlreiche vorteilhafte Eigenschaften. Sie wirkt als harntreibendes Mittel und unterstützt die Verdauung. Schwarze Gorczyca wird als Diuretikum und Brechmittel verwendet. Gorczycöl, enthalten in der Gorczyca, erwärmt und stimuliert den Körper effektiv. Darüber hinaus senken die in der Gorczyca enthaltenen Phytosterole, die biologisch aktiven Verbindungen, die Konzentration von LDL-Lipoprotein, dem sogenannten schlechten Cholesterin. In den Samen der Gorczyca sind auch antinutritive Verbindungen - Glukosylane - vorhanden. Einerseits beeinträchtigen sie die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen, andererseits haben Studien von Troszyńska A. und Mitarbeitern gezeigt, dass die Produkte des Glukosylanabbaus krebshemmende Wirkungen haben und die kanzerogene Wirkung von Umweltfaktoren reduzieren.
Tags
Mustard Nutrition
Condiment Composition
Nutritional Value Of Mustard
Health Benefits Of Mustard
Food Additives And Preservatives
Heart Health
Micronutrients
Digestive Health
Antioxidants
Zinc
Sodium Reduction
Sugar-free
Plant-based
Fiber-Rich
Metabolism Boost
Cognitive Function
Inflammation
Immune System
Phytotherapy
Weight Management